八爪鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食材。尤其是在夏季，八爪鱼成为了人们夏日餐桌上的一道美味佳肴。为了让大家更好地享受到这道美味，接下来我们就为大家介绍一些八爪鱼的家常做法。
一、简单的八爪鱼做法
材料：
新鲜八爪鱼一只(约500克)、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、色拉油、香菜叶。
做法：
1. 八爪鱼洗净，斩去头部及内脏，清洗干净，切成合适的块状备用。
2. 锅中倒入少量油，加入葱姜蒜末略爆香，然后加入八爪鱼，翻炒至变色后倒出备用。
3. 预留一点底油，加入洋葱和青椒翻炒一下。
4. 放入八爪鱼，加入盐、料酒、酱油、白胡椒粉进行调味，再炒一会儿即可出锅。
5. 出锅前撒上香菜叶作为点缀，即可享用。
二、爆炒八爪鱼做法
材料：
新鲜八爪鱼一只(约500克)、洋葱、青椒、蒜末、姜丝、干辣椒、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、色拉油。
做法：
1. 八爪鱼洗净后，斩去头部及内脏，切成合适的块状备用。
2. 锅中倒入适量的油，油温升高后放入八爪鱼块，煎至金黄色捞出备用。
3. 充分预热锅底后加入葱姜蒜、干辣椒走香。
4. 放入八爪鱼、青椒、洋葱进行快炒，加入盐、料酒、酱油、白糖、鸡精调味，快炒均匀，出锅装盘。
综上所述，八爪鱼的做法有很多种，而其中这两种家常做法都非常简单易学，特别适合初学者尝试。不管你是追求简单口感的还是香辣口感的，不妨试试这些八爪鱼的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。