锅包肉正宗做法详解视频(锅包肉正宗做法详解图片)-亚博安卓下载

锅包肉是一道经典的东北菜,以酱红色和酸甜口感而闻名。制作锅包肉有其独特的技巧和步骤,今天我们就来详细了解一下锅包肉的制作步骤和注意事项。

锅包肉的制作分为两个步骤:先制作锅肉,再锅炸。锅肉的制作需要一定时间,但锅炸的过程比较简单。下面将分步骤解释。

一、锅肉的制作

材料:

1.五花肉500g

2.辣椒酱3勺

3.姜蒜末、盐、料酒、糖、鸡精适量

4.生粉适量

步骤:

1五花肉洗净,切成适当的厚度。

2烧开水,把肉片烫一下。

3把烫好的肉表面拍干,撒上盐、料酒调味,腌制30分钟。

4用清水把肉片冲洗干净,沥干备用。

5姜蒜切末,放入碗中,加入适量的料酒、糖、鸡精、盐和辣椒酱,搅拌均匀成锅肉酱备用。

6锅中放油,油温五成热时,将腌制好的肉片放入锅中煎至两面金黄色,出锅备用。

7待煎好的肉稍微凉一下后,切成指形的片状,用生粉裹一下,装盘备用。

二、锅炸的制作

材料:

1.红、绿、黄椒各适量

2.青椒1个

3.切好的锅肉适量

4.淀粉、鸡蛋清适量

5.醋、白糖、盐、料酒、生抽、葱姜末、蒜末适量

6.油适量

步骤:

1将红、绿、黄椒和青椒切成方块状。

2将锅肉片用淀粉和鸡蛋清调成糊状,码在碗中。

3锅中加油,将锅肉片倒入锅中炸至金黄色,捡出沥干油备用。

4油锅留少量油,放入葱姜末、蒜末煸炒,加入适量的醋、白糖、料酒和生抽。

5加入适量的清水,煮沸后加盐和少量的生粉水勾芡。

6将炸好的肉片加入锅中,用勺子将酱汁淋在肉片上,拌匀。

7最后放入切好的五彩椒块,将菜汁淋在上面,再炒一会即可出锅。

锅包肉是一道色香味俱全的传统菜肴,制作锅包肉需要耐心和技巧。希望大家可以参考以上的制作步骤,做出一道美味的锅包肉。

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