5?怎样炸豆腐泡？
【油炸豆腐泡】
准备新鲜老豆腐、食盐、食用油。
【做法】
第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。
第二步、老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白质的筋性，炸好的豆腐泡比较光滑，不容易裂开。
第三步、把豆腐块捞出，沥干水分，炸之前一定要沥干水分，不然容易炸锅。
第四步、锅里倒入适量油，大火烧至五成热，就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了，塑料筷子或金属筷子不行。
第五步、将豆腐块直接倒入油锅里，用小火炸，下锅后不要动，把表面炸焦后再用铲子翻动，豆腐受热后内部的水分会快速蒸发，豆腐块就会膨胀变大，变成空心的泡状，漂在油面上。当颜色金黄后，继续炸2分钟，让豆腐里面的水分全部蒸发。
第六步、当豆腐泡不再变大，就可以关火了，将豆腐泡捞出沥油，放凉后冷冻起来就行了。
如何正确的炸豆腐？
食材用料
大豆腐一块，盐适量，蒜蓉辣酱少许
做法
1/5大豆腐提前放冰箱一天，切和炸的时候不容易碎，切成厚片
2/5锅中放油，在油微热的时候放入豆腐片，以免炸锅
3/5等豆腐微黄放入少许盐，中火炸约五分钟，不要总翻豆腐，等豆腐底部颜色变黄再翻，这样不容易碎。
4/5准备自己喜欢的酱，个人喜欢蒜蓉辣酱
5/5炸至豆腐片两面酥黄，即可出锅。
如何做风味小吃炸豆腐块
主料： 嫩豆腐，植物油，葱花， 姜。
炸豆腐块的做法：
将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色。炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。调味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同风味。
街上卖的油炸豆腐泡如何制作
主料：豆腐500克。
辅料：油适量、盐适量。
步骤：
1、豆腐切成适当大小的小块；
2、锅内倒油，锅内油热后倒入豆腐；
4、豆腐倒入锅内；
5、豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色，注意控制火候；
6、炸至豆腐全浮到油上面即可。
炸豆腐如何保存
可以用真空袋保存如果家里没有的话，也可以用保险摸，这个一般家里都有封好后放入冰箱冷藏区，放几天是没问题的。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
炸豆腐泡如何可以炸到空心发大只
1、可选旺火速炸：豆腐不可用清水泡制，炸的时候油温需要高至适宜程度，炸出时才会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法；
2、可选慢火慢炸：炸的时候油温不要过高，采用中火慢慢炸透，使皮硬挺；
3、泡制：用花椒、葱、姜、盐熬制的卤水泡制豆腐，中间才是软的并且空心的。
炸豆腐泡如何可以炸到空心发大只
- 炸豆腐泡如何可以炸到空心发大只
- 豆腐泡制作出来怎样才能嫩,炸出来后会中间空心 1.旺火速炸 炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩.厨师一般采用这种方法.(但是泡制也不会空心). 2.慢火慢炸 炸的时候油温一定不要高,采用中火慢慢炸透,皮硬挺.(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的.)
如何做炸豆腐泡步骤图解
- 主料黄豆250克怠攻糙纪孬慌茬苇长俩辅料水适量盐卤4克菜油适量步骤1.黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。2.用料理机打成豆浆。3.大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。4.豆花捞进模子，压成豆腐。5.豆腐成型了。6.切成快。第一次做没经验，豆腐被我切的有的大有的小。7.锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。9.一直炸，这张图片是炸的过程中，豆腐慢慢飘起来的样子，这时候还要继续炸。直至炸得豆腐四周都变成金黄色即可。
汁炸豆腐怎么做如何做好吃
- 用料 北豆腐 1块 葱蒜姜香菜 适量 蚝油 1勺 生抽 2勺 黄金豆瓣酱 1勺 水 长孩拜绞之悸瓣溪抱娄半碗 淀粉 1勺 糖 1勺 汁浇炸豆腐的做法 北豆腐切成小块，入沸水煮5分钟捞出。锅内下油，量稍微多点。将豆腐入锅炸。两面变金黄乘出。调汁。小碗中放入葱姜蒜，香菜，生抽，蚝油，豆瓣酱，椒盐，糖，少许盐。半碗水加水，淀粉搅拌好。锅中放少许油。将炸好的豆腐入锅翻炒，注意不要太大力。然后将调汁倒入锅中，盖上锅盖。等汤汁差不多收干，但要留一些，出锅啦
青椒洋葱炸豆腐炒肉怎么做如何做好吃
- 食材：青椒 洋葱 炸豆腐 肥瘦猪肉 盐 味精 花椒粉 姜蒜末做法：1. 青椒切块,猪肉洗净去皮切片,姜蒜切末,洋葱切丝.2. 下油，爆想姜蒜末，放猪肉煸炒一会，中途加盐，花椒粉，然后加入辅哗滇狙鄄缴殿斜东铆切好的青椒。3. 然后加入洋葱丝，炸豆腐翻炒一会，最后鸡精，盐出锅。
怎么做，如何做，家常炸豆腐块的做法大全视频
- 材料原料：炸豆腐数块，白萝卜1个，香菇5朵配料：油1勺，盐适量，淀粉适量，十三香适量，葱两根，高汤（或清水)1碗做法1、先将白萝卜削皮，切丝（可用工具削丝）。放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水。2、香菇切粒，葱白切粒。将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可。3、用小刀在豆腐中划个孔；将拌好的馅适量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撑破豆腐就行）。4、锅里放油，将酿好的豆腐整齐放入锅内，再放入适量高汤（或清水）煮五分钟左右即可。5、装入碗，撒上剩下的葱叶即可。
青椒炒炸豆腐怎么做如何做好吃
- 步骤发定篡剐诂溉磋税单粳青椒炒豆腐的做法步骤11.豆腐用清水加点盐浸三五分钟青椒炒豆腐的做法步骤22.用刀一分为二切成三角形青椒炒豆腐的做法步骤33.坐锅冷油烧至七八成热，关小火（关小火是便于把豆腐放进去，免得溅油）把豆腐慢慢一块块放进去煎青椒炒豆腐的做法步骤44.煎好一面翻转过来煎另外一面青椒炒豆腐的做法步骤55.煎好后的豆腐用盘子盛出备用青椒炒豆腐的做法步骤66.辣椒洗净青椒炒豆腐的做法步骤77.辣椒和大蒜子切细青椒炒豆腐的做法步骤88.下锅炒（可以用煎豆腐留的油）青椒炒豆腐的做法步骤99.加点五花肉（因为五花肉是前一天炒菜剩下的，如果是新鲜的就先下肉炒出油后倒入辣椒碎）青椒炒豆腐的做法步骤1010.辣椒炒片刻后加入豆腐翻炒均匀后加入水煮沸后加适量调料（我就加了点盐和味精）青椒炒豆腐的做法步骤1111.出锅。一个人简单，但照样美味可口！