鸽子和灵芝煲汤方法 灵芝鸽子汤的做法-亚博安卓下载

网友提问:

灵芝鸽子怎么样煲汤?

优质回答:

灵芝和鸽子煲汤是个好东西,可以安神补脑、补气益血,对提高人体免疫力有很好的作用。但是灵芝有多种品种,有的品种味苦,有的品种吃了容易上火,而鸽子宰杀时一般不放血,有比较重的腥味,所以灵芝和鸽子煲汤,不仅要注意灵芝品种的选择,还要做好鸽子肉的去腥,这样煲出的汤才会美味又营养。

以前对于灵芝的概念,就是在《白蛇传》中,白娘子用千年灵芝让许仙起死回生,很长的时间内,灵芝在我的潜意识里就是神奇而又神秘的。

实际生活中,接触灵芝还是在2016年,那时候因为母亲的去世,又初到拉萨这个高海拔的地方,心情郁闷加上高原反应,我患上了严重的失眠,那段时间的睡眠完全依赖安眠药,身体抵抗力急剧下降。在一次和朋友的聊天中,说起这个情况,她告诉我,弄点灵芝熬水喝能改善失眠的情况,她说她的母亲可能是更年期的原因,也是失眠,后来喝灵芝水好了。抱着试试看的心态,买了一点灵芝熬水每天喝,结果失眠真的慢慢好了。从那以后,每年灵芝成熟的季节我就会买一些灵芝放着,感觉睡眠不好时就熬水喝几天。

灵芝是一种珍稀药材,具有抗肿瘤、抗衰老、抗神经衰弱、安神助眠的作用,对“三高”也有很好的调节作用。现在随着人工种植技术的提高,灵芝已经不再是稀罕物,它也不仅仅只做为中药材使用,在我们的日常食物中,加入灵芝,让其发挥出自身的功效,甚至在和其他食物搭配时,还可能相得益彰,让每种食材都发挥出其最大的功效。比如,灵芝煲鸽子汤就是很好的一种搭配。

灵芝的品种有很多种,如赤芝、紫芝、白芝、黑芝、金芝等,在平常生活中,使用的最多的就是赤芝和紫芝。赤芝性平,味苦;而紫芝性温,苦味很淡。在用灵芝煲汤时,为了口感,最好选择紫芝,但是紫芝味温,吃了容易上火,我们可以在汤里加入麦冬这种滋阴去火的中药。

鸽子肉是一种大补的食物,含有丰富的蛋白质和氨基酸,它可以补气益血、强身健体,增强人体的免疫力。老年人、体弱多病的人、做过手术的人都特别适合食用鸽子肉。

在我老家,杀鸽子是不能放血的,因为觉得鸽子血是整个鸽子的精华,是最营养的东西,杀鸽子时一般用水把鸽子闷死,过一会儿再脱毛去内脏。这样处理的鸽子因为没有放血,煲汤容易有很重的腥味。虽然如此,我们煲鸽子汤是不能焯水的,因为焯水去掉血水就浪费掉故意保留在鸽子身体里的血了。为了鸽子汤的美味,我们可以在煲鸽子汤时加入老姜、胡椒粉去腥,再加点红枣、枸杞带点甜味的食材提升一下口感。

灵芝煲鸽子汤的做法

一、所需材料

主料:鸽子一只

辅料:灵芝15克、红枣几个、枸杞一小把、麦冬十多颗

佐料:盐、老姜片、胡椒粉

二、制作方法

1,灵芝洗净切成小块。

2,宰杀好的鸽子清洗干净,放入砂锅,加入冷水,加入老姜片、胡椒粉。

3,大火把水烧开,把浮沫撇干净。加入灵芝块、大枣、麦冬。调成小火,只需要砂锅里的汤保持微开就好。

4,半个小时以后,加入枸杞,继续小火慢炖,直到鸽子肉软烂脱骨。

5,关火,加入适量的盐调味。灵芝煲鸽子汤就好了。

灵芝煲鸽子汤的注意要点

1,清洗灵芝时主要清洗根部,因为根部有泥土。灵芝盖上有孢子粉,清洗时只需稍微过一下水。

2,灵芝的量不能太多,一天不能食用超过15克的量,并且不能连续服用超过3个月。毕竟它还是属于中药材。

3,鸽子汤不焯水,但水开后一定要把浮沫撇除干净,一来可以去除腥味,二来撇干净浮沫煲出来的汤才清亮。

4,煲鸽子时用冷水下锅,并且要一次性加够水量,宁多勿少,以免中途加水影响口感。如果炖好时汤量偏多,可以开大火收一下汤。

5,因为是药膳,所以只需用盐调味即可。

6,灵芝煲鸽子冷了后腥味会加重,所以最好趁热食用。

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其他网友回答

1.准备好材料。

2.浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;

3.灵芝切片后和鸽子,姜片一起放进炖锅里,大火烧开后小火炖1个半小时。

4.关火前加适量枸杞和盐调味即可。

其他网友回答

先用开水煮一下鸽子过一下水!大概两三分钟就可以捞起来!炖锅加入清水再放入灵芝30克.生姜少许.虫草花15克.枸杞5克.红枣3颗!大火炖一个小时!再调小火炖30分钟!加入食盐调味即可!

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