菠萝古老肉 最正宗的做法(菠萝古老肉窍门)
by 厨娘的味蕾
用料猪肉（里脊肉） 300g菠萝 半个红彩椒 半个盐 适量番茄酱 2勺水淀粉 3勺糖 1勺鸡蛋 1个水 半碗料酒 2勺蚝油 1勺米醋 2勺
做法步骤
1、食材准备
2、将里脊肉成条，再切成小块，放入1勺盐、鸡蛋、淀粉2勺、料酒1勺拌匀腌制入味
3、彩椒切成三角形、葱切段备用
4、菠萝也切成三角形备用
5、将米醋2勺、番茄酱2勺、白糖1勺、清水小半碗调成味汁。
6、最后加入淀粉搅拌均匀
7、里脊肉下锅炸成金黄色捞出沥干油分
8、锅中加入少许油，倒入彩椒、葱段炒匀
9、再加入菠萝炒出果香味，装盘备用
10、锅里放少许油，倒入调好的番茄酱炒匀至汁浓郁，加入炸好的里脊肉
11、和炒好的彩椒菠萝，翻炒均匀，使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上
12、装盘，菠萝香甜和果味太好吃了
13、赶紧尝尝吧～
小贴士
1、制作过程中，建议肉块切小些，炸的过程中也容易把握好火候； 2、腌制肉时，加鸡蛋，使肉更加鲜嫩； 3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。
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