黑椒牛仔骨是一道颇受欢迎的牛肉美食，这道菜以牛仔骨为主料，用黑椒等辛香料调味，口味浓郁，香气扑鼻。今天为大家介绍两种黑椒牛仔骨的做法：一种是普通黑椒牛仔骨的做法，一种是冷冻黑椒牛仔骨的做法。无论哪一种做法，都同样美味可口，适合家庭日常餐食和朋友聚会。
普通黑椒牛仔骨的做法：
主料：牛仔骨适量；辅料：姜、葱、大蒜、盐、黑椒粉、酱油、料酒、糖、食用油。
制作步骤：
1. 牛仔骨洗净，用刀拍松，浸泡30分钟，去血水。
2. 把姜、葱、大蒜切成末备用。
3. 热锅冷油，把牛仔骨放入锅中，煸炒至金黄色。
4. 倒入姜、葱、大蒜末，煸炒出香味。
5. 加入适量盐、黑椒粉、酱油、料酒、糖和适量水，煮沸后转小火焖煮10分钟至软烂。
6. 最后根据个人口味调味，撒上少量生抽搅拌均匀即可。
冷冻黑椒牛仔骨的做法:
主料：牛仔骨适量；辅料：姜、葱、大蒜、盐、黑椒粉、酱油、料酒、糖、食用油，冰水。
制作步骤：
1. 牛仔骨经过冰水处理，放入锅中焯水至水开后再煮2-3分钟。
2. 捞出牛仔骨后，用冰水冲洗至凉爽。
3. 热锅冷油，把姜、葱、大蒜切末后放入锅中，煸炒出香味。
4. 向锅中加入适量盐、黑椒粉、酱油、料酒、糖和适量水，大火煮沸。
5. 将焯水后的牛仔骨放入汤中，加盖煮10分钟，肉烂骨酥后淋上食用油，搅拌均匀后出锅即可。
总结：
通过以上两种不同的做法，我们可以感受到黑椒牛仔骨的多种变化，可见烹饪的丰富性。在制作过程中，需要注意适量的调味，让牛仔骨的肉质更加软烂，骨酥肉香；同时，细心的烹饪也是制作一道美食的关键。希望大家通过这篇文章学会了做黑椒牛仔骨，可以在自己家中享用美味佳肴，也可以和家人朋友分享。