1、脂肪含量
乳脂奶油的脂肪含量比动物奶油高，一般在82-85%之间;而动物奶油的脂肪含量在80%以下。因此，在食用上，乳脂奶油的口感更加浓郁细腻，比动物奶油更加好吃。
2、制作方法
乳脂奶油是从牛奶中分离出来的，而动物奶油则不同，是从奶制品中分离出来的，包括牛奶、羊奶、马奶等。制备过程中，乳脂奶油在加工过程中发酵，有利于口感和营养;而动物奶油则不一定。
3、营养成分
乳脂奶油和动物奶油的营养成分各有优劣，乳脂奶油中含有多种脂肪酸、维生素a、d、e等，营养较为丰富;而动物奶油中则含有多种抗氧化物质，对人体有益。
综上所述，乳脂奶油和动物奶油各有其优缺点。在口感上，乳脂奶油的浓郁味道更加受人们欢迎;在营养上，两种奶油各有所长。因此，在选择使用上，可以根据实际需要来选择。在健康饮食的导向下，适当食用奶油，均衡营养，保持健康。