剩米饭做早餐饼是一种非常简单美味的早餐食品，不仅可以解决剩饭的问题，还可以快速地做出营养丰富的早餐。今天我们就来学习一下如何做这道美味的早餐饼。
1. 剩米饭
首先，我们需要准备一碗剩米饭。要做出松软的早餐饼，建议使用比较软的米饭，而不是硬的糙米饭。如果你手头没有剩米饭，可以提前煮米饭然后冷藏，这样做出来的早餐饼也很美味。
2. 蔬菜
在米饭中加入一些蔬菜，可以使早餐饼更加美味和健康。建议使用洋葱、胡萝卜和豌豆等蔬菜，先切成小块，然后准备好在锅中炒熟备用。当然，也可以使用其它你喜欢的蔬菜来替代。
3. 蛋液
接下来，我们需要准备蛋液。打两个鸡蛋，然后加入一些牛奶和盐，搅拌均匀。蛋液可以使早餐饼更加丰富，还能增加一点蛋白质和钙质。
4. 烤盘
现在我们需要一个平底的烤盘，建议使用不粘的平底锅或烤盘。将烤盘放在火上加热，然后在锅中加入一些油，等油热后将蔬菜倒入锅中，然后加入米饭，炒熟备用。
5. 煎饼
接下来，将炒好的米饭倒入蛋液中拌匀，待油热如水后，将混合物倒入锅中，用铲子分别压成小饼，小火煎至两面金黄。
6. 搭配
煎好的早餐饼可以搭配各种配菜，如蔬菜沙拉、烤蘑菇、烤肠等。在煎饼上面加一点芝士或者烤一些培根也是不错的搭配。
总结
剩米饭做早餐饼是一道实用简单的早餐食品，不仅能够利用剩米饭，而且还能够做出营养丰富的美味早餐。煎饼搭配各种配菜，可以满足不同人的口味需求。同时，它还是一道低成本、低浪费的早餐食品，非常适合在家做早餐的人。