盖浇饭是一道具有中国特色的快餐，是由米饭加上各种不同的菜肴，再加上一层浇汁制成。盖浇饭食材多样，做法简便，营养丰富，深受广大食客喜爱。在这里，我们将介绍几种盖浇饭的做法大全，让大家轻松享受到美味佳肴。
第一种做法：鸡肉盖浇饭
材料：米饭，鸡胸肉，青豆，胡萝卜，洋葱，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽，鸡精，生姜丝。
做法：
1.将米饭煮熟备用。
2.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、生姜丝、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。
3.胡萝卜、洋葱切成丁，青豆焯水备用。
4.锅内倒油，爆香姜蒜和辣椒，放入鸡肉翻炒至变色。
5.加入洋葱和胡萝卜，翻炒1分钟，加水煮烂。
6.加入青豆和盐，炒匀成馅料。
7.将馅料平铺在米饭上，加入生姜丝点缀即可。
第二种做法：牛肉盖浇饭
材料：米饭，牛肉，洋葱，青椒，红椒，姜蒜，盐，料酒，糖，生抽，老抽，黑胡椒粉，葱花。
做法：
1.将米饭煮熟备用。
2.将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
3.洋葱、青红椒切成块状，姜蒜切末备用。
4.锅内加油烧热，煸炒姜蒜，然后加入牛肉翻炒。
5.加入洋葱、青红椒翻炒1分钟。
6.加入盐、糖、老抽、生抽调味。
7.将馅料平铺在米饭上，撒上葱花即可。
第三种做法：鱼香茄子盖浇饭
材料：米饭，茄子，瘦肉末，青椒，红椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，生粉，水淀粉，香油。
做法：
1.将米饭煮熟备用。
2.将茄子切成块，焯水备用。
3.青红椒切成块状，葱姜蒜切末备用。
4.锅内倒油，加入豆瓣酱煸炒香味。
5.加入肉末，加入料酒炒熟。
6.加入葱姜蒜、茄子翻炒，加入盐、糖、生抽、老抽、水煮10分钟。
7.加入生粉勾芡，淋香油。
8.将馅料平铺在米饭上即可。
盖浇饭除了实用方便，它的口感也是独特的。每一道盖浇饭都展现出了不同的魅力，在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，制作出自己喜爱的口味。这几种盖浇饭做法不仅简单易学，而且味道美味，是很好的家庭diy美食。快来试试吧！