巧克力面包的做法家庭做法(家庭自制面包)-亚博安卓下载

家庭巧克力面包最简单做法?

食材:

高筋面粉150克,巧克力粉50克,牛奶100克,鸡蛋1个,酵母2克,盐1克,白糖20克,黄油20克。

做法:

1、鸡蛋打散搅拌均匀。将牛奶、蛋液、高筋面粉、巧克力粉,酵母、盐、白糖按先液体后固体顺序倒入面包机里,按发酵面团程序,开始搅拌,这个时候先不要放黄油。

2、 面包机工作将近10分钟,面团揉光滑时,将黄油切小块扔面团上,然后揉面15分钟左右,机器进入发酵状态,就不用管了。

3、 面包发酵自身2倍大,拿出放面板排气,面团分4等份,整成你喜欢的形状。放烤盘静置30分钟二次发酵。

4、发酵好的面团表层刷上一层蛋黄液,放烤箱里,温度设置成200度左右,烤20分钟。

家庭如何自制面包?

1、将配料表里的鸡蛋液53g、清水295g、盐3g、白砂糖50g(面团用)、高筋面包粉520g、耐高糖酵母粉5g,按照顺“先液体、后粉类”的顺序加到搅拌桶里。

这里需要提醒一下,由于面粉的吸水性不同,建议配料时,预留20g水量,根据揉面情况再决定是不是要继续添加,以免造成面团太黏,频繁加面粉的情况。

2、启动搅拌程序,先低速,再高速,揉到能拉出粗膜的状态,把软化的黄油40g,放到面团里,继续揉面至光滑,能拉出不容易破的薄膜即可。

3、把熟黑芝麻放进面团里,搅拌30秒到1分钟,搅拌均匀即可停止。

4、把揉好的面团滚圆,放到盆里,盖上盖子,醒发至2倍大;

5、准备好紫米馅,我用的是墨江紫米,本身就是粘糯的,加水蒸成米饭,再加入白糖和蜂蜜拌均匀,就是甜甜的糯米馅了。

如果没有墨江紫米,可以用普通的紫米或黑米,加上白糯米一起焖煮成饭,再加白糖和蜂蜜拌成馅,喜欢奶香味的,还可以加一些奶粉或者炼乳。

6、发酵好的面团分成6个等大的小面团,盖上保鲜膜,先静置醒发15分钟,让面团休息一下;

7、再用擀面杖擀开成长方形,中间铺上紫米馅,一个面团大概放40g馅料,铺平,再从上往下卷成长条;

8、依次将6个面团全部卷上紫米馅,3个一组,编成麻花辫的形状;

9、将编好的麻花辫面团放到吐司盒里,两头的收口放下面,盖上保鲜膜,发酵至8分满;

10、烤箱160度预热,把发酵好的面团放到烤箱里,160度,30分钟;

如果用平炉烤箱烤面包,建议面包发酵好以后,在表面刷一层全蛋液,烤出来的面包会更好看

巧克力卷心面包的家常做法怎么做好吃

  • 巧克力卷心面包的做法1.将高筋面粉 鲜奶 速融酵母放入威宝面包机中~按键7进行揉面及发酵~~时间为90分钟(发酵完会变大约2倍)2.将发酵完的中种面团改放置钢盘以保鲜膜覆盖~~再将低筋面粉等主材料(巧克力隔水溶成液状)一虎发港菏蕃孤歌酞攻喀起放到威宝面包机中按键8进行揉面14分钟3.进行揉面5分钟后~~将中种面团撕小块跟进行揉面中的主面团混合4.手上沾些手粉~~将混合好的面团分割成每个约60公克~~后滚圆5.用橄面棍橄开面皮后~~由上往下再卷起面皮6.将整型好的面团间隔排入烤盘~~以烤箱200度烤约20分钟即可出炉

种巧克力面包的家常做法大全怎么做好吃视

  • 主料高筋面粉185g可可粉15g黄油50g黑巧克力90g水90ml辅料鸡蛋25g细砂糖25g盐14小勺干酵母1.5小勺步骤1.45克黑巧克力切成小块,和25克黄油一起放入碗里,隔水加热并不断搅拌,直到巧克力与黄油完全溶化成为液态。在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。2.把做其它材料倒入面包机搅成雪花状的时候倒入巧克力液,揉扩展阶段进行基础发酵3.一直发酵到面团变成2倍大,手指蘸面粉捅入面团并拔出,捅出的孔不会回缩,就表示发酵好了4.发酵完的面团用手揉出空气,再次揉成圆形,在室温下进行15分钟的醒发5.夹心配料里的黄油(25克)和巧克力(45克),隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态,然后冷却到室温,使它成为软硬度适当的巧克力酱6.醒发好的面团擀开成为椭圆形7.巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上(边缘处不要涂)8.卷起来,成为长椭圆形9.椭圆形面团收口朝下放在土司盒里,进行第二次发酵10.发酵到2倍大以后,在表面刷一层全蛋液,放进预热好180度的烤箱,烤25-30分钟,烤到表面深棕色,就可以出炉了。小贴士夹心材料里的巧克力和黄油溶化成液态以后,可以放冰箱冷藏一下,不然在卷面包的时候不容易包

巧克力田螺面包的家常做法怎么做好吃

  • 材料主料:猪里脊肉100克、黑木耳10朵调料:食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量籂叮焚顾莳该锋双福晶做法1、猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。3、葱切斜段,姜切末。4、锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。5、锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀。6、烹点醋,加盐、鸡精调味即可。
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