广东肠粉怎么做才好吃 广东的粉肠怎么做好吃-亚博安卓下载

网友提问:

广东肠粉很好吃,是怎样做出来的?

优质回答:

大家可以关注我,然后我慢慢分享,因为每个人喜欢的口味都不一样!

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粘米粉、粟粉、水混合成粉浆,调均匀。

准备一个较大的盘子,用来蒸粉浆。蒸之前,可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。

准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料

150克的粘米粉倒在盆中

入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。

碗中加入生抽 蚝油 糖

把油铲起倒在生抽碗中

准备生油扫子刮板

加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出

加入自配的酱料即可

注意事项

1.蒸盆要刷油,要热的时候放粉浆。

2.喜欢薄的肠粉,喜欢厚的可以粉浆加多点。

其他网友回答

要制作这道肠粉首先要准备米浆,将一斤米和清水混合泡三个小时以上,浸泡的目的是让米吸收更多的水分,磨出来的米浆更加细腻。这里要注意不要弄坏磨浆机。将磨好的米浆和小麦生粉混合在一起,再加入适量的清水。最后将米浆当中散了一些精盐调味。这样的话原材料米浆就准备好了。

然后就可以准备一些自己喜欢的配菜,比如说猪肉碎,豆芽,肉松,鸡蛋,虾仁,青菜,蟹棒,玉米,香菇等等。自己喜欢吃什么就可以加什么。将配菜洗净切碎之后,蔬菜用水焯一遍,肉类也要煮熟,然后准备一个蒸笼,将热水烧开之后,准备一个大大的平底盆。把米浆均匀的撒上薄薄的一层,放到蒸笼上蒸五分钟左右,然后再将米浆拿出来,这时候的米浆应该已经定型了,在上面均匀地撒上自己喜欢的配料,再撒上一些盐,你五香粉和生葱,可以增加更多的味道。然后再放到锅中再蒸五分钟左右就完成了。

取出来的肠粉将它擀成卷状,然后切成小条,将食材都包裹在里面。然后再调出自己喜欢的酱汁,可以用芝麻酱,糖,醋,酱油,辣椒,酸豆角,花生,姜汁等等。着就可以自由发挥根据自己的口味决定了。

其他网友回答

肠粉米浆的配方是粘米粉70克,木薯生粉(或者是小麦生粉)20克,水120克混合而成,如果自己掌握不好配比的量,也可以直接买肠粉专用粉做。下面介绍肠粉的做法:

准备材料:肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、酱汁生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量、芝麻油几滴、水1/3饭碗、蒜蓉4瓣

制作步骤:

1、把材料准备好。

2、熟油,放入碗里。

3、鸡蛋打散备用。

4、粉和水,1比2.5倍的比例调好。

5、做酱汁,这个也是可以提前做好的。 小火,倒入油。

6、再加点芝麻油增香。

7、把蒜蓉放入。炸至稍微变色。

8、放入调好的生抽,蚝油,白糖,水。煮开之后倒出备用,如果提前做好,可以放入冰箱冷藏。

9、大火煮开水,放上蒸架,水量比蒸架低,不然会溢到蒸盘。锅盖也要用上的。

10、蒸盘刷上油。倒入一勺肠粉浆和一点点鸡蛋液,洒入葱花。

11、把蒸盘放在蒸架上。

12、盖上盖子,蒸1到2分钟。

13、蒸盘取出。

14、用刮板把肠粉刮下来。

15、肠粉放入碟子中,切块食用。

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蒸出来的

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