桂林米粉的做法及配方(桂林米粉的做法视频)-亚博安卓下载

桂林米粉是广西桂林一道经典美食,它以米粉为主料,加入桂林辣椒酱、蒜泥、豆芽菜、花生碎等多种配料,味道独特,深受广大食客的喜爱。今天我们就来详细介绍一下桂林米粉的制作方法。

材料准备:
1.米粉:一包(250g);
2.猪骨或猪大骨:1kg;
3.豆芽菜:适量;
4.花生碎:适量;
5.蒜泥:适量;
6.桂林辣椒酱:适量;
7.麻油:适量;
8.大葱:适量;
9.姜片:适量;
10.盐:适量;
11.鸡精:适量。

步骤:
1.将猪骨或猪大骨用清水洗净,放入锅中加水煮开,撇去浮沫,再把姜片、大葱、盐一起放入锅中,小火慢炖 2-3 个小时,以骨头味入味;
2.取出熟的猪骨或猪大骨,把汤滤出备用,凉透后取出上层的浮油;
3.将米粉用清水洗干净,用温水泡软,不要用开水,以免煮熟;
4.准备配料:将豆芽菜焯水后捞出备用;在小锅中加入适量的花生碎和麻油,小火炸至金黄色,捞起备用;
5.将炸花生碎捞出,再用相同的油炒蒜泥,炒至香味四溢,加入桂林辣椒酱,随后倒入适量的猪汤和鸡精,煮至汁浓粉圆儿样;
6.将煮熟的米粉放入碗中,淋上作法 5 做好的调料汁,放上豆芽菜和花生碎即可。

桂林米粉是广西地区的传统美食,在当地有着很高的人气,也受到了很多游客的喜爱。制作过程中需要注意的是,米粉需要用温水泡软,不要用开水,否则会煮熟发粘。辣椒酱的用量可以根据个人口味情况,增加或减少。最后,桂林米粉香气扑鼻,口感丰富,是一道美味可口的小吃,值得一试!

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