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立夏各地有哪些饮食习俗？
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立夏这一天，也称“春尽日”。春去夏来，往复循环，一年又一年。每年的5月5日或6日，太阳到达黄经45°，此时，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。
从古代，人们就开始非常重视立夏。不管是帝王家，还是黎民百姓。立夏这一天，帝王要率文武百官到京城南郊，举行迎夏仪式。且君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望。
民间也有很多地方也非常重视立夏这个节气，有各种习俗都有流传，当然饮食方面则是最受欢迎的。
各地有不同的饮食习俗，以下列举一些地方的习俗：
一：福建吃虾面，吃光饼 做夏，做夏指的是煮鼎边。用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。
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二： 江苏无锡吃三鲜。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜; 树三鲜即樱桃、枇杷、杏子; 水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。其中以尝地三鲜最为普遍。有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉。
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三：苏州有”立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这”三新”祭祖，然后活人尝食。苏俗立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆。各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，把立夏叫做”馈节”。
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四：镇江地方有”立夏尝八新”的食风。
这”八新”就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼(黄鱼)。
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五：常熟地方人们立夏尝新，食品丰盛，有”九荤十三素”的说法。”九荤”指鲥鱼、鲚鱼、咸鱼、咸蛋、海蛳、麋鸭、腌鲜、卤虾、樱桃肉和鲳鳊鱼。”十三素”指樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、像笋、蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、苣笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。
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六：浙江民间立夏食俗有一首民谣写道：青梅夏饼与樱桃，腊肉江鱼乌米糕。苋菜海蛳咸鸭蛋，烧鹅蚕豆酒酿糟。可见浙江立夏要吃的东西也是挺多的。
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七：江西立夏有饮茶的习俗，就是在立夏的这一天要喝茶，如果你不喝茶那你就不能轻松的过夏了，就会苦夏了。为在立夏的那一天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困。
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八：我国北方立夏正是小麦上场时节，大部分地区有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。
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当然，还有很多地方的习俗是我们没有办法在资料上查询，但是过立夏也是人们对美好生活的期盼和向往。如果你的家乡也有有关立夏的习俗，欢迎评论留下足迹。
其他网友回答
今年的五月六日是立夏，这一天好多地方都有各自的饮食习惯，有的吃立夏蛋，有的地方吃地三鲜、树三鲜、水三鲜；有的地方吃“乌米饭”，“脚骨笋”，”立夏羹”等等，地方不同，吃的美食也不一样。但是，大多数地方都以吃立夏蛋居多，这是因为鸡蛋是圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安！有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉。
今天可可就每个地方的立夏饮食习惯做过大统计，也好多多了解更多的地方饮食习惯。
第一：宁波习俗要吃“脚骨笋”，据说吃了能够“脚骨健”（就是身体健健康康的意思)。“脚骨笋”一般是野生的山笋或者是乌笋做的，切法上特别有讲究，必须切的和脚的形状差不多一样，这样才能更好的寓意，且乌笋不剖开，吃的时候要一口吃下。还有就是吃软菜（君踏菜），说是吃后夏天不会长痱子，皮肤也会变得光滑。所以，这样的习俗至今都在一代代的相传下去！
第二；上海地区要吃“称麦蚕”，这是上海郊县农民喜欢吃的一种立夏食物，就是用取麦粉和糖制成寸许长的条状食物叫做“麦蚕”，据说吃了以后，夏天可避免”疰夏”。有的还喜欢用立夏时青嫩的草头和米粉做好，油煎成饼叫做”摊粞”，这是为上海和浦东地区的饮食习俗，虽然都是上海，吃的还太一样，有的把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为立夏当令美食，称为时鲜，称尝”三新”。
第三；湖南长沙要吃“立夏羹”，他们会用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，叫”立夏羹”，当地民谚有”吃了立夏羹，麻石踩成坑”，”立夏吃个团（音同“坨’’），一脚跨过河”，寓意就是力大无比，身轻如燕。
第四；湖北通山县要吃立夏吃泡（草莓）、虫下、竹笋；他们认为”吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨，所以这些地方的饮食习俗都和健康有关
第五；无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗，这三鲜又分地三鲜、树三鲜、水三鲜。
地三鲜就是蔬菜，一般是蚕豆、苋菜、黄瓜，这是立夏的时令蔬菜，也可以用苋菜、元麦，蚕豆，更可以用苋菜、蚕豆、蒜苗；吃法各一，主要是看的口味了，但是都必须是立夏的时令蔬菜。
树三鲜就是时令水果，即樱桃、枇杷、杏子；也有吃梅子、杏子、樱桃，更有吃梅子、樱桃、香椿头；我认为是樱桃、梅子和杏子最为符合立夏风味。
水三鲜就是鱼类，无锡那边的海鲜和鱼类多，就是指海蛳、河豚、鲥鱼；这三种比较贵，普通人家吃不到，另外的三种就比较普通一些了，是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，这些是比较常见的鱼类，普通人家都可以吃到，也有说是吃；鲥鱼、银鱼、子鲚鱼，这三鲜也可以吃到，其中以吃地三鲜最为普遍。
第六：南京习俗最多，尝三新，吃豌豆，吃乌饭，尝三新，是玄武湖的樱桃、高淳的青梅，还有镇江产的鲥鱼。在南京，立夏这一天，老人会让小孩吃豌豆糕的，据说吃了豌豆糕可以不得眼病，因为豌豆形如眼睛，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈明亮，健健康康。
在南京的农村，立夏还有“吃乌米饭”的习俗。相传一个孝子为了让母亲在监牢里吃上自己送的饭，特意采来立夏的乌桕叶子捣碎了拌进饭里，防止监管把饭吃掉。因为这种叶子做的饭颜色发黑，因此得名“乌饭”，也是为了纪念这个孝子的孝母行为，立夏这一天吃“乌饭”的习俗便广为流传。
第七：闽南地区吃“下虾面”，哪里盛产各种海鲜，也是结合当地的习俗做的，就是煮面条的时候，把新鲜的海虾放入面条中一起煮，虾变成红色了又是吉祥的颜色，且虾与夏谐音，当地的人以此来表示对夏季的祝福之意。
第八：福建闽东地区吃“光饼”，一般做光饼是由面粉加少许食盐制做的。特别是闽东周宁、福安等地，还会将光饼用水泡后，在搭配各种食材一起做美味菜肴
第九；蕉城、福鼎等吃光饼夹菜吃，就是把做好的将光饼分成两半，再夹上炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜，卷着一起吃，都是以当时的时令蔬菜为主，作为立夏的主要食材。
第十；浙东农村吃”七家粥”。七家粥是用左邻右舍的米加上各种豆子及红糖，用一大锅熬成，大家一起分食。一般用七家的米做成的，这样寓意好，说是吃了这种粥，会邻里和睦，一心忙于耕种。
立夏的习俗，从这些地方看来，大多数以南方居多，北方人的习俗少之又少，这可能和地方饮食习俗有着太大的关系吧。其中这天，吃乌米饭的习俗最多，如浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地。还有地方，立夏“称人”的习俗，我也是第一次听说，真是习俗不同啊！说是吃完立夏饭后，在梁上挂一杆大秤，吊在秤钩上秤体重，说立夏过秤可免疰夏。若如果体重增，称“发福”，如果体重减，谓“消肉”。这样的习俗，真是别具一格啊！
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
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