五七油焖大虾:您喜欢油焖大虾还是清煮大虾?做法是什么?-亚博安卓下载

网友提问:

您喜欢油焖大虾还是清煮大虾?做法是什么?

优质回答:

大家好,我是做美食给你吃,一个热爱美食,热爱生活,热爱健康的阳光男孩!

看到这个问题很开心,因为作为地道的湖北人是非常喜欢吃虾子的,因为我们哪里有一个非常出门的虾子叫潜江五七油焖大虾!

要说我喜欢油焖大虾还是清蒸大虾,我会毫无疑问的回答大家,当然是油焖大虾啦!作为一个男轻年,我想大部分人对啤酒加大虾是都不会抗拒的,夏天来了,学上三五个朋友一起喝个啤酒,吃个虾子美的很!

因现在长期定居西安,很难吃到老家的油焖大虾,所以前些天刚刚做过油焖大虾,下面我就来给大家分享油焖大虾的做法!

所需食材:两斤小龙虾,一瓶啤酒!

所需调料:八角,桂皮,白芷,白扣,香叶,草果,砂仁,小茴香,花椒,干辣椒,十三香,郫县豆瓣酱,味精,鸡精,盐,生姜(切大片),蒜瓣,白酒,耗油,生抽,小葱,香菜!

第一步:将虾子剪掉头部,去掉尾部的筋,然后在从尾部的壳剪开!将龙虾剪完,洗干净沥干水备用!

第二步:将锅中洗净,倒入食用油,稍微多一点!放入八角,桂皮,白芷,白扣,香叶,草果,砂仁,小茴香,花椒(多点),姜片,蒜瓣,爆出香味,放人干辣椒(多点),郫县豆瓣酱,耗油炒出香味,然后放入剪好的龙虾,加入盐,白酒翻炒3到5分钟!

第三步,打开准备好的啤酒,倒入锅中,放入十三香,大火烧开,盖上锅盖改小火闷十五分钟,加入味精鸡精生抽少许调味,大火收汁起锅装盘,撒上葱花香菜即可食用了!

这是端午节时自己做的油焖大虾,麻辣有味,非常到位,如果喜欢麻辣味的朋友一定要这么试试,保证不会让你失望!

欢迎大家留言,评论你是如何做油焖大虾的!

其他网友观点

喜欢油焖大虾还是水煮大虾,每个人都有每个人的口味,如果是我选择,我两种都喜欢,油焖大虾吃腻了,换水煮大虾来吃,换换口味,美味持久。

我个人对海鲜的烹饪方式,喜欢越简单越好,越简单越能品尝到海鲜的鲜香甜美,营养不流失,不用过多的配料,海鲜本身自带主角光环。

不管油焖大虾还是清煮大虾,建议挑选新鲜的大虾,因为冷冻的大虾肉质上相对差一些。

那下面分享油焖大虾和清煮大虾的家常做法。

油焖大虾

食材:

主料:大虾。

佐料:姜,蒜,香葱。

配料:油,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐。

做法:

第一,将大虾的须、爪、嘴剪去,又整齐又美观,还入口方便。

第二,从大虾的背部剪开,至虾尾,挑去黑线,然后清洗干净,沥干水分备用。

第三,把姜和蒜切碎,香葱切段。

第四,中大火热锅烧油,油至旺油,即油6至7成热,放入大虾,不停翻面,虾身变红就捞出。

第五,将锅中大部分油倒出,留少许油,冷油放入姜和蒜炒香。

第六,姜蒜出香味后改中火,放入3小勺番茄酱,炒出红油。

第七,放入大虾,沿锅边淋入一圈料酒,加点生抽,加3小勺白糖,改大火翻炒均匀,倒入小半碗水,烧开后,改小火盖上盖子焖2分钟。

第八,2分钟后,开盖,放入葱段,加点盐,改大火收汁。收汁即可出锅

清煮大虾

食材:

主料:大虾。

佐料:姜,大葱,蒜。

配料:油,盐,料酒,生抽,醋,白糖。

做法:

第一,把大虾的须爪、嘴剪去,又整齐又美观,还入口方便。

第二,从大虾的背部剪开,至虾尾,挑去黑线,然后清洗干净,沥干水分备用。

第三,一部分姜切片,大葱切段。

第四,锅中烧水,水开放入姜片和大葱段,放入大虾,倒适量料酒和盐。

第五,把另一部分姜切丝,蒜米剁成蒜蓉,放小碗里,倒入生抽3勺,白糖1小勺,料酒1小勺,盐适量,热油淋入,再加点醋,蘸料做好。

第六,大虾煮至变色关火捞出,装盘。 第七,美味的清煮大虾配上蘸料完成。

小提示:剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线。

其他网友观点

油焖大虾选材好选一点,因为对虾要求不是太高,就算冻虾做出来味道也挺好,至于清蒸,要求比较高,必须是活虾,活虾清蒸吃起来特别鲜,原汁原味,有海水的甘甜,油焖大虾的做法,一般虾买回来去掉沙肠,剪掉虾脚,虾须,油焖大虾油必须必比平时炒菜要多放一点,锅中倒油,油热放入大虾小火慢煎,直到有虾油的时候,转中火放入一点啤酒,水收干即可,清蒸的就不要去除虾线直接上锅蒸就可以

其他网友观点

油焖大虾的味道比较偏重口味一点,而清煮大虾就保留了虾的鲜美。喜欢哪种要看个人的口味而定,我就比较喜欢吃油焖大虾。做法如下:

首先第一步,大虾反复清洗干,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉虾线备用。

第二步,锅中把水烧开,倒入大虾焯一下,颜色变红即可,时间不要太长,否则虾会老,捞出控干水份备用;

第三步,锅中加入油,放入蒜蓉,姜片爆香后再加入适量的番茄酱继续翻炒,然后再放入大虾,将大虾完全变成漂亮的红色时加入料酒,盐,白糖,调味收汁出锅装盘。最后在摆好盘的大虾中间撒上香菜末,这样就做好了一道色香味俱全的油焖大虾啦!

其他网友观点

油焖大虾,

1、准备姜,葱,大虾,白糖,生抽,南酒备用。

2、大虾开背,剔除虾线。

3、姜,葱切丝。

4、锅中倒入花生油。

5、将大虾倒入锅中,煎3分钟至变色。

6、将葱姜丝放入锅中煸炒。

7、加入生抽,南酒,加水,白糖。

8、收尽汤汁,出锅装盘。

其他网友观点

我个人喜欢油焖,我我个人还是喜欢油焖,如果你也一样可以看发的视频,有视频可以学习。更直接更容易学会。

以上就是小编关于【您喜欢油焖大虾还是清煮大虾?做法是什么?】的分享,希望对你有用。

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