羊肉饺子的做法(羊肉馅饺子的5种做法,好吃又解馋)-亚博安卓下载

哈喽大家好,这里是简食记!饺子是一道家喻户晓的超级美食,它是我国古人智慧的产物,距今已有几千年历史,它还是逢年过节家家户户必备的食物之一。
俗话说:饺子好吃馅难调,大家都知道,一份饺子成功与否,馅才是最关键。现在正值三伏天,是吃羊肉最滋补的季节,今天简小厨教您5种,羊肉饺子的做法,绝对是最合理的搭配,无论是从营养还是口味绝对正宗,喜欢的不要错过……
第一种【羊肉萝卜馅】原料:白萝卜,羊肉,食用油,盐,生抽,大葱,老酒,花椒粉。做法:白萝卜擦成细丝入沸水锅中汆烫,过凉后攥干水分剁碎,羊肉加入上述调料腌制1小时,将羊肉和白萝卜混合,拌匀即可。
第二种【羊肉大葱馅】原料:羊肉馅腌制入味,大葱切末剁碎,和羊肉混合拌匀即可。
第三种【羊肉香菜馅】原料:羊肉馅腌制入味,香菜切末,将处理好的食材混合,淋上香油拌匀即可
第四种【羊肉虾仁馅】原料:羊肉,虾仁,姜末,韭菜末。做法:羊肉腌制入味,虾仁用刀碾压,压成虾泥,按照羊肉和虾仁3:1的比例混合,拌匀即可。
第五种【羊肉香菇馅】原料:羊肉,香菇,香菜,葱姜。做法,干香菇泡软剁成细末,羊肉馅腌制入味,香菜切末,将处理好的食材混合阿加入葱油,拌匀即可。
羊肉馅饺子想要好吃,这处理馅是关键,如果处理不好膻味太大,根本没法吃。简小厨教您妙招。
1:选料的时候,最好是选用比较嫩的肋排肉,肥三瘦七的那种更香。
2:剁馅时,最好不要用绞肉机,纯手工做的更香,剁的时候将葱姜一块剁里面,剁到没有大的肉粒就可以了。
3:最最最重要的东西不能少喽,那就是花椒水,一定要分多次,打到这馅里头去,见这肉馅上劲,起胶质就可以了。肉馅打水越多吃的时候越鲜嫩,多汁。
4:在腌制的时候,记住最后放盐,按照这顺序,葱姜,胡椒粉,料酒,花椒水,盐。可以少放一点老抽上色,点到即可。
5:记住羊肉馅饺子,切不可加入过多的重口味调料,会盖过羊肉的香味,原汁原味才最好。
6:和面的黄金比例是:500克面粉 250克清水 1个鸡蛋 5克盐和匀即可。
不管是什么馅的饺子,大多数是冷水和面,和好的面团,盖保鲜膜略腥1小时左右,再使用效果会更好。其实和面还有一个小妙招,就是和面时将清水替换成豆浆,那味道绝对不一样,您可以试一下!这里是简食记,喜欢的记得关注一下,感恩阅读,成长的路上感谢有您的陪伴……

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