竹节虾的做法大全家常 竹节虾家庭简单做法-亚博安卓下载

舟山素有“东海鱼仓“和“中国渔都”之称。舟山靠海,因此舟山的特色美食也多与海味有关。比如舟山鲳鱼、新风鳗鲞、咸菜大黄鱼、盐焗基围虾、粉丝竹节虾等。

 

今天小编来给各位吃货们介绍下

今天的主角——竹节虾の几种烧法

竹节虾因为个头比较大,

一只虾差不多有一个手掌这么大。

因此肉质特别的肥美细嫩,有嚼劲。

吃进嘴里满口都是虾肉,特别满足。

而且深海的虾都自带一丝丝的甜味。

其做法多样,可以烤、可以白灼、可以蒸,可以煮。

但是在夏季,竹节虾更适合和粉丝一起搭配,做一道粉丝竹节虾,不仅做法简单,而且粉丝充分吸收了虾汁的鲜味,十分下饭哦。

1.粉丝竹节虾

1.竹节虾取出解冻后洗干净。

2.去除虾头和虾壳,保留虾尾。开背去肠线。

3.用料酒与少量的盐抓匀,腌10分钟。

4.粉丝用温水泡发,葱姜切粒。

5.锅内热油,下入姜末,爆出香味。

6.下虾肉翻炒至虾肉变成红色。

7.下入粉丝,保持中火至汤汁完全被吸干,下入葱末即可起锅。

2.盐水竹节虾

辅料:盐5g、大葱1节、姜1块、水适量

1. 把虾洗净。沥干。

2. 所有材料放进锅中。大火煮开。

3. 煮至虾变色关火。

4. 所有材料放入大碗,冷藏4小时即可食用。

3.风味烤虾

1.将竹节虾洗净,去除不可食部分及虾壳,保留尾部,放入盐和孜然腌制半小时以上。

2.烤盘中放入锡纸,刷上玉米油。

3.将虾放入烤盘中,虾表面刷点玉米油。

4.烤箱预热180度,结束后放入烤盘。

5.上下火烤三十分钟左右,中途翻面。

4.姜葱炒竹节虾

1.将竹节虾洗净滤干水分,用盐和酒先腌一下。

2.再用生抽、老抽、喼汁和白糖调一个汁。

3.起锅放油烧热,放入姜葱爆香后倒入竹节虾炒香,溅酒后倒入调好的汁,加少许清水加盖焗片刻。

4.放盐调味(因为汁已经有一定的味道,盐只须少许就够)后勾芡后上碟便可。

5.芝士盐焗竹节虾

1.首先清理竹节虾,用剪刀从虾背部剪开,挑起虾线扔掉,剪掉头部的爪子和1/3的虾头。在虾的中间位置剪几刀。

2.摆在盘里再整理一下,让虾背部展开,倒上一点味淋腌制2-3分钟。

3.将盐和百里香倒入软化的黄油里,之后搅拌均匀,再加入蒜泥。

4.烤盘里垫上锡纸,再放上腌好的大虾。

5.在大虾上先抹上混合后的黄油,在撒上芝士碎和黑胡椒。

6.放入预热好的烤箱,上下火180度烤10-15分钟,直至芝士融化即可,出炉后挤上柠檬汁味道会更好。

对于海鲜来说,烹饪方式似乎是海鲜的配角,只要主角够鲜活,无论是烹炸还是煎煮,味道自有美味。

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