粉丝包菜是一道色香味俱佳的传统美食，它由包裹着香菜、虾仁和肉末的薄薄粉丝，再加上饱满的包菜，口感细腻，入口爽滑，非常受食客们的喜爱。本文将为您介绍粉丝包菜的做法窍门和最正宗的做法。
做法窍门：
1. 粉丝的处理：粉丝应该先放入清水中浸泡约15分钟左右，直到变得软糯，然后剪成适当的长度，放入开水中稍微煮一下即可。
2. 包菜的选择：选择小巧而紧密的包菜，切除底部的根部，并洗净晾干。
3. 配料的选择：选择新鲜的虾仁、肉末和香菜，并加入一些葱姜蒜等调料。
4. 煮炒的时间：煮炒的时间不能过长，否则会影响粉丝和包菜的口感。
最正宗的做法：
材料：
1. 粉丝：250克
2. 包菜：4个
3. 虾仁：100克
4. 猪肉末：100克
5. 香菜：适量
6. 葱姜蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
做法：
1. 粉丝用清水泡软备用。
2. 包菜中间挖去一部分，留下一层薄膜，待制作用。
3. 虾仁去皮去虾线，洗净，切成虾仁末备用。
4. 香菜洗净，切成细碎末备用。
5. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
6. 加入肉末翻炒至变色。
7. 加入虾仁末翻炒均匀，加入料酒烹制。
8. 加入粉丝翻炒均匀，加入香菜、盐、糖、鸡精调味。
9. 包菜放入开水锅中焯水备用。
10. 将包菜放平，并在上面铺上适量的粉丝馅料。
11. 用包菜的外层将粉丝包裹起来，封口朝下。
12. 在蒸锅中蒸15分钟左右即可。
本文向您介绍了粉丝包菜的做法窍门和最正宗的做法，希望对您有所帮助。无论是家庭聚会还是宴请客人，这道美食都可以为您的菜单增添一份亮点。