葱油鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它是将鱼切成块，先用淀粉裹上薄薄的一层再炸至金黄酥脆，最后加入热油倒入切好的葱丝和姜末，再淋上一些酱油和白糖，搅拌均匀即可。下面将详细介绍葱油鱼的家常做法和鲤鱼的家常做法窍门。
葱油鱼的做法是非常简单的，只需要准备好鱼、葱和姜即可。首先将鱼切成块，加入适量的盐和料酒腌制20分钟，然后裹上适量的淀粉，放入油锅中炸至金黄色即可。接下来，热锅加入适量的油，放入切好的葱丝和姜末炒香，加入适量的酱油和白糖，调味后加入适量的水，再放入炸好的鱼块，煮至汤汁收干即可。
鲤鱼也是一道非常受欢迎的家常菜，它口感细腻、肉质鲜美，富有营养价值。鲤鱼的家常做法也非常简单，只需要将鲤鱼去鳞、去骨，切成块，加入适量的盐和料酒腌制20分钟，然后将腌制好的鱼块放入锅中，加适量的水和姜片，大火烧开后转中火，把鲤鱼煮熟即可。
鲤鱼的窍门在于要用热水烫一下去掉鱼鳞和鱼骨，这样可以避免在烹饪鲤鱼的时候让鱼鳞和鱼刺跳出来。此外，煮鲤鱼的火候很重要，要等水烧开后再转中火煮，这样煮出来的鲤鱼肉质不会过于嫩烂。
总之，葱油鱼和鲤鱼都是非常美味健康的家常菜。它们的制作方法非常简单，是我们家庭中不可或缺的一道鱼类菜肴。希望大家在享用葱油鱼和鲤鱼的同时，也能享受到健康美味带来的快乐。