春天是个充满活力和生机的季节，也是蔬菜充盈的季节。 吃春季蔬菜是非常有益的，不仅可以摄取足够的维生素和矿物质，还可以调节身体的新陈代谢。其中最受欢迎的蔬菜就是青菜，那么如何在春天烹饪青菜呢？最常见的食材之一当属鸡蛋，下面介绍一道嫩滑可口的春天炒鸡蛋的做法。
怎么炒鸡蛋又嫩又好吃：
材料： 2个鸡蛋，适量的青菜，葱姜蒜末，盐，植物油。
步骤1. 准备青菜：洗净后切成小段，青菜可以选榨菜、白菜、油菜等，虽然不同的青菜有着不同的口感，但放炒鸡蛋里面都很不错。
步骤2. 准备鸡蛋：把两个鸡蛋打到一个碗里，轻轻搅拌均匀，不要用力过猛搅拌，以免出现气泡和筋。
步骤3. 加少许盐入鸡蛋液中，搅拌均匀。
步骤4. 锅加热: 非常重要的一步，巧妙的分辨加热程度，如何加创造出好口感的技巧。 将锅放在中火上，加入适量植物油。当油热的时候，加入少许的葱姜蒜末，这样可以更好的去腥。
步骤5. 加鸡蛋液：等油热后将鸡蛋液倒入锅中，静静等待 几秒钟，煮到一面微微硬化，就可以用锅铲将鸡蛋液划成几块，这样可以更好的翻炒，也让口感更加柔软。
步骤6. 加入青菜：当鸡蛋稍微凝固的时候，加入切好的青菜，在火上翻炒几秒钟，让青菜香气四溢。
步骤7. 加盐调味：加入少许盐或其他香料，根据自己的口味进行调整。最后再大力翻炒1分钟左右，让调味料和青菜更好的混合。
春天炒鸡蛋是一道非常容易制作而且营养丰富的菜品。无论是独自享用还是当成主菜的配菜，都非常美味。可以根据自己的口感进行微调，让它更符合自己的饮食口味。希望大家能够尝试这个简单又美味的菜品。