马齿苋包子怎么做好吃窍门 马齿苋包子怎么做好吃视频-亚博安卓下载

网友提问:

马齿苋包子怎么做好吃?

优质回答:

马齿苋是田间地头常见野菜,具有清热解毒,消炎消肿等作用,有“天然抗生素”的美称。但也有禁忌,脾胃虚寒的人,孕妇不宜食用,鲜马齿苋不宜与胡椒同食,不宜与甲鱼同食,易引起消化不良和食物中毒现象。

马齿苋通常是凉拌,做成菜肉包子做法简单,也非常好吃 。

●材料马齿苋150克(干马齿苋要提前半天泡一下,干马齿苋味道不错的),油豆皮30克,五花肉300克,面粉600克,姜,料酒、盐,食用,油适量,水300ml ,酵母6克。

●把面要提前和好饧发●重点介绍一下馅料的调制,五花肉肥瘦分开切黄豆大小的丁,马齿苋和油豆皮洗净切碎,锅内放少量的油,加热后倒入肥肉丁,把猪油炒出来,颜色变得焦黄,倒入葱末和姜末,继续翻炒,加入瘦肉丁炒变色,加入料酒煸炒一会儿,加入马齿苋和油豆皮碎和盐,拌匀关火乘出备用。

然后把放好面揉光滑,揪成剂子,擀成中间厚四周薄包子皮,包入调好的馅

饧发15分钟,上锅蒸20分钟左右关火三分钟左右开盖出锅。

你们那里马齿苋叫什么?

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准备材料:面粉、食盐、鸡精、芝麻油。鸡蛋

做法:

1.面粉加水揉至成面团,揉至三光(盆光、面光、手光),盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处发酵

2.揉至成面团,揉至三光(盆光、面光、手光),盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处;

3.鸡蛋打入盆内搅拌均匀,马齿笕切碎备用,将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用;

4.锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可,趁热放入猪油搅拌均匀;

5.取一小块面团放案板上,用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼,加入拌好的馅,将包子口捏好;锅内做水,开锅后蒸十五分钟就熟了。

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马齿笕是一种很好吃的野菜,在我们农村路边、菜地等到处看见,现在正是吃马齿笕的季节,非常的鲜嫩,马齿笕包子想要做出来好吃,包子皮、马齿笕的处理、调馅、蒸制等都非常重要,这样做出来的马齿笕包子蓬松暄软,鲜嫩多汁。

马齿笕估计在农村长大的都知道是什么,马齿笕又叫麻绳菜、五行草、蚂蚱菜等,是一种非常好吃的野菜,口感酸酸的,非常好吃,现在正是吃马齿笕的季节,路边上、菜地到处都是,我们经常会用马齿笕来制作马齿笕饼、马齿笕窝窝头、马齿笕包子等,都非常的好吃,下面就来分享一下马齿苋包子怎么做好吃。

一、马齿笕包子好吃小技巧

1、想要马齿笕包子好吃,包子皮也是很重要,面要和好、醒发好、揉好,这样做出来的包子才会蓬松暄软,香软好吃。

2、要选择新鲜的马齿笕,马齿笕焯水的时候,加入一点盐和油,焯出来颜色翠绿,焯好水要过凉水,一定要挤干水分,切好后用香油拌一下,这样做出来马齿笕包子才好吃。

3、做马齿笕包子调馅也很重要,可以根据自己的喜好调成素馅或者肉馅,包子包好后,一定要进行二次醒发,包子蒸好后要焖几分钟再开盖,这样做出来的马齿笕包子蓬松暄软,鲜嫩多汁。

二、马齿笕包子做法

1、准备食材:面粉500克、白糖10克、酵母粉5克、温水300克、猪肉、马齿笕、盐、生抽、蚝油、香油、花椒水

2、盆里加入面粉,加入酵母粉和白糖搅拌均匀,用温水和面,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再揉成光滑面团,盖上盖子,醒发至两倍大。

3、把猪肉洗干净,剁成肉馅放盆里,加入盐、生抽、蚝油,用花椒水调馅,花椒水分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲。

4、把马齿笕来的部分摘掉,用水多洗几遍洗干净,锅里加入水,水开加入一点盐和油,把马齿笕放进去焯一下水,焯好水捞出来过凉水。

5、把马齿笕挤干水分剁碎,加入一点香油拌均匀,加入到肉馅中,搅拌均匀,馅就调好了,面醒发好后放在案板上揉搓排气,揉成长条状。

6、再分成大小均匀的小剂子,擀成中间厚边上薄的面皮,包上馅料收紧口,全部包好后,盖上干净的布进行二次醒发,醒发二十分钟。

7、醒发至包子体积明显变大,蒸锅里加入水,水开把包子放进去,盖上盖子蒸15分钟,焖五分钟就可以了,蓬松暄软,鲜嫩多汁,太好吃了。

总结:马齿笕包子就做好了,蓬松暄软,鲜嫩多汁,营养丰富又好吃,我也是很喜欢吃马齿笕包子,经常在家做,做法也是很简单,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好吃的马齿笕包子,喜欢的可以试试。

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