葱油饼的做法和配方酥脆蓬松(正宗老式葱油饼)-亚博安卓下载

炸葱油饼怎么炸又酥脆又蓬松?

步骤/方式1

用料

油 10克

面粉 220克(10g油酥)

小葱 1把

盐 3克

水 120克

少量多次往面粉加水,每一次都充分融合加下一次水

步骤/方式2

揉成面团,手握拳头按压。揉几下就光滑了。表面撒干粉。放入保险袋密封,冷藏一晚(是保鲜层哈)

步骤/方式3

案板上撒干粉,分成两个面团,分别擀平,越薄越好,表面抹上面粉和油还有一小勺盐混合的油酥

步骤/方式4

撒上葱花,分割成若干份

步骤/方式5

像叠被子一样一层层叠起来,漏葱花的地方稍微捏紧,擀成薄饼

步骤/方式6

平底锅刷油中火预热,大致1000-1300 因为平底锅温度不均匀,边缘地方要用硅胶铲或者不锈钢勺子略微按压,让它更均匀受热,凉面金黄,饼皮有鼓起就可以盛出了。喜欢吃辣的可以刷点辣酱

正宗老式葱油饼的做法?

步骤/方式1

这是正宗老式葱油饼做法面粉500g

步骤/方式2

加入盐两克。

步骤/方式3

然后到热水揉成团,就是比温水还要热一点的水。

步骤/方式4

然后制作油酥,面粉50g。

步骤/方式5

五香粉2g。

步骤/方式6

再加入一点点的盐。

步骤/方式7

然后在油锅里放入葱头。

步骤/方式8

炸到这种程度就可以捞出葱头了。

步骤/方式9

然后倒入这个油,这油酥制作完成了。

步骤/方式10

然后把之前揉成的面团均匀分成几块

步骤/方式11

先搓成条,然后又用擀面杖擀平。

步骤/方式12

然后均匀抹上油酥。

步骤/方式13

然后加入小葱段揉成条。再卷起来。

步骤/方式14

然后从中间按平。

步骤/方式15

少放点油,下锅煎。记住要经常翻面,避免糊了。

步骤/方式16

最后煎成这样子就大功告成了。

广州葱油饼的家常做法

1、葱油饼材料:中筋面粉(就是普通面粉)300克,沸水150克,色拉油1大匙,葱0。5根,黑胡椒粒0。5小匙,盐0。5小匙。

2、做法:准备好材料,葱切末。先来制作开水面团,先将面粉过筛,在案板上做一粉墙,在粉墙内倒入沸水,用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状,然后用手揉搓成面团,放在一边醒一会再用。

3、将醒好的面团分成两个小面团,一个我用传统方法做,另一个介绍我家的独门方法。

4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑,沾少许面粉擀成大圆片,抹上一层色拉油,再将盐,黑胡椒粒,葱末均匀的撒在面皮上,(最好的方法是取来一个小碗,倒入适量色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上)。

5、然后卷成长条状,再绕成盘旋状,最后将收口压紧,静置3-5分钟,将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

6、平底锅烧热,淋入薄薄一层色拉油,放入葱油饼,用小火煎至两面金黄就可以了,不用担心这么大一张饼很难煎熟,只要两面上金黄色了,里面就完全熟了~

千层葱油饼最正宗的做法

主料:面粉300g;

辅料:油少量、葱4根、椒盐少量。

1、温水和面,然后盖上湿布,醒30分钟。

2、切葱,切的细点。

3、放油,面粉,盐,椒盐成调料。

4、面摊开,放上和好的调料和葱。

5、卷起。

6、摊开,上锅两面煎10出锅。

上海葱油饼的做法

主料:面粉。

辅料:盐、白砂糖、开水、冷水、熟猪油、葵花籽油、盐、鸡精、葱末。

葱油饼的做法如下:

1、葱洗净切末,称好所有材料备用;

2、猪油,中筋粉,葵花籽油,盐,鸡精放入碗内拌成油酥备用;

3、面粉内加入盐糖,冲入开水拌成雪花状,用筷子去搅拌;

4、慢慢加入冷水揉成光滑面团,装入保鲜袋,醒20分钟;

5、面团分成8等份,擀成面饼;

6、均匀的涂上油酥、撒葱花、卷成长条;

7、扭转一下长条

葱油饼正宗做法

1、在面粉中加两个鸡蛋、葱、盐、鸡精、胡椒粉、油。

2、和面,搅拌均匀,边加温水边搅和,形成面团,醒20到30分钟。

3、案板上铺上保鲜膜,擦少量的食用油揉搓面团,用擀面杖擀成薄饼。平底锅或者饼铛中放入少量油烧热,调至中火放饼,炸至两面金黄。最后起锅切块即可。

简单的葱油饼做法

豆沙葱油饼

将面粉放入大碗中,逐渐加入温水搅拌成面团。将面团分成小份,每份擀成薄饼状。在擀好的薄饼上涂抹适量的豆沙馅,均匀分布在饼皮上。将豆沙涂抹的薄饼卷起或折叠成扇形,再次擀平,使豆沙馅均匀分布在面饼中。当油变热时,将制作好的豆沙葱油饼放入锅中。煎至两面金黄,约需要2-3分钟。

黄油葱油饼

在大碗中放入2杯面粉,加入适量的温水搅拌成面糊状。静置松弛面糊约30分钟。在面糊中加入切碎的葱丝和适量的盐,搅拌均匀。将黄油软化后抹在面团上,均匀涂抹。取一小块面团,擀成薄饼状。在平底锅中加热适量的食用油。将擀好的薄饼放入锅中,用油翻煎。煎至饼两面金黄色。取出煎好的黄油葱油饼,放在纸巾上沥油。

上海葱油饼

在一个大碗中放入2杯面粉,逐渐加入温水搅拌成面糊状,形成一个软面团。让面团静置松弛约30分钟。将静置松弛的面团分成小份,每份擀成薄饼状。在擀好的薄饼上均匀撒上切碎的葱丝,并适量撒上盐。将薄饼卷起或折叠成扇形,再次擀平。在平底锅中加热适量的食用油。将擀好的薄饼放入锅中,用油翻煎,煎至两面金黄色即可。

葱油饼的家常做法有哪些

家常葱油饼

将面团盖上湿布或保鲜膜,静置30分钟。将面团分成若干小份,取一小份在桌面上撒上少许面粉,用擀面杖将其擀成薄饼。在薄饼上撒上葱末和食盐,在平底锅中加热适量植物油,将饼放入平底锅中,用铲子轻压饼的表面,使其膨胀。煎至底部金黄后,翻转饼,继续煎至另一侧金黄色。将葱油饼切成小块,即可享用。

千层葱油饼

面团覆盖一块湿布,静置15分钟。将面团分成若干小块,每块面团擀成薄片,刷上食用油,撒上盐和青葱碎,重复这个步骤,直到面团用完。取一个面卷,擀成约20厘米的圆饼。平底锅中倒入适量食用油,加热至中小火。将圆饼放入锅中煎炸,两面金黄即可。切开葱油饼,即可享用。

发面葱油饼

将面团放在碗中,用湿布或保鲜膜盖住,让面团发酵约1小时,直到它的体积大约增加一倍。在发酵期间,将葱切成细丝。当面团发酵完毕时,取一小块面团放在台面上,用擀面杖将其擀成薄饼状。将面饼卷起或折叠成扇形,然后再次擀平,使葱和盐均匀分布在面饼中。在平底锅中加热适量的食用油,煎熟至金黄色即可。

葱油饼油酥的做法

1、开水渐渐倒入面粉中,一边倒一遍搅拌,成絮状晾到手温,在参加凉水和成面团。

2、和好的面团外表揉润滑饧15分钟

3、开端制造油酥:碗里参加5勺面粉,锅里倒入约30克的色拉油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊状

4、大葱切碎,撒一点盐拌匀,盐不要多,轻轻有咸味就可以(可以随团体的口味添量)

5、饧好的面团擀成大薄饼状,涂上一层做好的油酥

6、在撒上葱花,卷起后分红10厘米长的小段,每一段先用手掌压扁平,拉长

7、从一头卷起,最初留一块,再压的平一点,卷好的饼立起来放在剩余面饼的扁平处

8、用手掌压扁,擀成薄饼状,炒勺放油,放入擀好的饼胚,烙制两面金黄即可

正宗老式葱油饼的做法

1、【制作食材】面粉350克,开水200克左右,鸡蛋一个,油,小葱一把,盐一茶匙,胡椒粉一茶匙。

2、350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀。分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时。

3、一把小葱切成小段,加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀。把面团擀成薄片,铺满油葱。

4、从下到上卷起,再从右到左盘起来。放置15分钟后,轻轻擀成圆饼。烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

千层葱油饼的做法

1、先水把面和好醒一会,我用的凉水,比较劲道,用热水会软糯一些,揉好切成小剂子,擀成面皮。

2、每个抹上油,撒上葱花,盐。

3、然后摞在一起,根据面大小层次,摞的越多层板越多,然后卷在一起,擀成薄饼。

4、上锅烙好。

5、配上豆浆,非常美味。

葱油饼的家常做法大全

第一、 有人说做葱花油饼要烫面,用我个人经验告诉你完全不用,烫面做出来的油饼黏糊糊的很难吃。直接用清水和面,然后揉成面团,记得面团要软一些。

第二、 大葱切成葱末放进碗里,加上一些食盐,再倒进去一些植物油,可以很负责任的告诉你,不要使用大豆油,花生油为首选,然后是玉米胚芽油或者葵花籽油。

第三、 用擀面杖把面团擀成薄一些的面片,用刷子在面片上刷一层食用油,然后将刚刚做好的葱花盐巴均匀的洒在面片上。

第四、 面片卷起来卷成条,用手捏住两头不断的打转,然后扭成麻花状。再用刀直接一块块的切开,这就是油饼的生胚,用擀面杖擀薄就行。

第五、 电饼铛预热,刷一层油,把油饼放进去,一面金黄的时候翻个,两面金黄出锅。

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