腊鸡肉怎么做好吃(腊鸡的25种家常做法)-亚博安卓下载

怎么做腊鸡好吃?

1、准备两只处理好的鸡,每只鸡大概有3斤左右,将鸡肉表面的绒毛处理干净,然后用剪刀剪开鸡肚子,用清水冲洗掉肚中的血水,洗净后用绳子将鸡都挂起来沥干水分;准备适量香料:几块八角、桂皮、香叶、白蔻、白芷、干辣椒、花椒,以及准备80g食盐,注意食盐和鸡肉的比例为每3斤鸡肉搭配40g食盐;

  2、起锅,锅中倒入提前准备好的食盐,开小火不断翻炒,将食盐炒至微微发黄后关火,然后倒入提前准备好的香料,用食盐的余温将香料炒香,炒香后倒入盘中冷却,放置一旁备用;

  3、鸡肉沥干水分后取下来,再准备半碗高度白酒,然后在鸡的全身上下里里外外都给他均匀地抹上高度白酒,涂抹好白酒后,再均匀地抹上一层薄薄的食盐,确保鸡肉全身里外都抹均匀,全部处理好后装入烤盘中,盖上一层保鲜膜,然后放入冰箱中冷藏腌制2天;

  4、2天后鸡肉已经充分吸收白酒和食盐入味,取出鸡肉,将鸡肉表面的香料挑出不要,然后在鸡肚子里插上两根竹签,将鸡肚子两边撑起来,这样有利于风干,然后将鸡肉挂起来,在室外风干15天左右;

  5、15天后鸡肉已经风干,闻起来非常香,煮的时候先用热水清洗几遍,放入水中煮20分钟就可以了。

腊鸡肉怎么做好吃

准备原料:鸡肉、花椒适量、食盐适量。

做法:

1、鸡肉洗净,先吊挂晾一两个小时控干水份;

2、盐和花椒放入锅中炒至盐变黄;

3、然后放入料理机稍微打碎一下;

4、趁热均匀的抹在晾干水份的鸡肉上,腌制24小时;

5、中间可以上下翻面一次,然后吊挂晒5天至7天。

辣椒炒腊鸡肉的做法,辣椒炒腊鸡肉怎么做好吃

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  • 干辣椒炒腊鸡的做法1.把干辣椒放水先泡一下。2.腊鸡切块。讥罚罐核忒姑闺太酣咖3.下油放进腊鸡。4.然后放进豆豉炒一下。5.再放进干辣椒。6.最后加盐和酱油调味就可以了。
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