怎么炖猪肉好吃又烂不柴(家常炖猪肉的做法)-亚博安卓下载

怎样炖肉不柴又烂又香?

猪肉不能直接下锅炖,要将猪油处理一下才能下锅,否则猪肉容易腥味大,吃着不香。炖猪肉时,往往都是大块入锅炖,那么大块的猪肉清洗时,短时间内无法把它内部清理干净,所以清洗猪肉时,要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间,经过浸泡,血水会慢慢渗出溶于水中,肉块就变得更干净了。

猪肉需要下锅焯水,焯水时必须冷水入锅,当焯水捞出后要温水入盆清洗,避免肉质遇凉水收缩变硬。而且清洗后的猪肉要趁热放进热水中炖煮,不能用凉水,不然也会遇冷变硬。

另外炖煮期间,尽量不要频繁开锅盖,要盖着盖子小火炖煮,而且炖煮期间,不要添水,需要一开始一次性加够水,否则中途加水,也会导致肉质变硬,不够软烂。

盐不能太早放,最合适的时间是肉炖熟透后放,放好盐了再盖盖子小火焖煮十分钟,这样一来汤汁味道正好,肉也软烂入味香。

家常炖猪肉最正确做法?

1、材料

猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支。

2、做法

⑴猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;

⑵锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;

⑶关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。

红萝卜炖猪肉怎么做好吃,红萝卜炖猪肉的家常做法

  • 红萝卜炖猪肉烹调步骤:1.主料:水萝卜、猪肉。2.猪肉洗净,切成稍后一点的片。3.水萝卜洗净,切成滚刀块。4.锅烧热,放入油烧热,放葱姜炸香。5.放入肉片翻炒,放入酱油翻炒至肉变色。6.在放入水萝卜翻炒至变色,放入精盐翻炒。7.在放入白糖翻炒均匀。8.倒入适量的水。9.炖至剩少许汤汁。10.淀粉放少许水,搅拌成水淀粉。11.把水淀粉延锅边淋入,用炒勺护穿篙费蕻渡戈杀恭辑推炒至粘稠即可,12.菜装入盘里即可食用。

猪肉炖粉皮怎么做好吃,猪肉炖粉皮的家常做法

  • 主料五花肉400克粉皮150克辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量八角适量酱油适量 步骤猪肉炖粉皮的做法步骤11.五花肉一块猪肉炖粉皮的做法步骤22.粉皮泡软切成1.5厘米的条猪肉炖粉皮的做法步骤33.切成大块猪肉炖粉皮的做法步骤44.锅中加油烧热,下入肉块猪肉炖粉皮的做法步骤55.翻炒至变色猪肉炖粉皮的做法步骤66.加入葱、姜、八角猪肉炖粉皮的做法步骤77.加酱油、水,盖锅炖猪肉炖粉皮的做法步骤88.肉酥烂时加入粉皮猪肉炖粉皮的做法步骤99.加入盐、鸡精、辣椒猪肉炖粉皮的做法步骤1010.翻炒均匀即可出锅享用了

猪肉炖黄瓜怎么做好吃,猪肉炖黄瓜的家常做法

  • 1.备好的黄瓜。2.备好的葱段、花椒。3.备好的猪肉片。4.把锅中的油烧至8成粻抚纲幌蕺呵告童梗阔热,把花椒爆香再放入肉片翻炒,再放入葱段翻炒。5.翻炒后把肉炒至5成熟放入酱油、盐翻炒。最后加入适量的水把肉炖熟。6.把备好的黄瓜放入锅中。翻炒均匀至把黄瓜炖熟即可。

猪肉炖油豆角的做法,猪肉炖油豆角怎么做好吃

  • 主料:油豆角,五花肉配料:色拉油,酱油,料酒,甜面酱,盐,冰糖,大葱,鸡精具体做法:1.油豆角洗净酣穿丰费莶渡奉杀斧辑后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段,大葱切成葱花;2.五花肉切块,加酱油、料酒和盐,抓匀后腌制20分钟;3.开中火,锅中下入豆角无油干炒几分钟,让水分散出,这样炖的时候熟得快,直至 豆角颜色变绿后盛出;4.锅中加入适量油烧热,下入冰糖,待融化变色后,下五花肉翻炒,放入适量酱油,使其上色;5.锅中放葱花爆香与肉同炒,随后倒入油豆角,加适量水,适量甜面酱和盐调味,加盖中火炖15分钟左右;6.最后等锅中汤汁待尽时,转小火,加适量鸡精,用铲子快速翻搅均匀,即可出锅。

芸豆猪肉炖土豆的家常做法怎么做好吃

  • 原  料:猪后臀尖肉、豆角、土豆。葱、姜、油、花椒、大料、老抽、盐。操  作:1、猪后臀尖肉切块,焯水。2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片。3、锅中油热后迹饥管渴攮韭归血害摩,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒。4、放入土豆、豆角翻炒均匀。5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。

如何做连藕花生炖猪肉怎么做好吃

  • 主料莲藕半个猪肉100克辅料花生油1勺味极鲜31匙花椒粒适量葱1段姜2片步骤1.莲藕清洗干净削皮,猪肉切大块。2.葱切丝,姜切片。3.莲藕切块。4.猪肉切块。5.炒锅放花生油烧热。6.加入葱姜,花椒粒炒出香味。7.放入猪肉煸炒到微黄。8.放入味极鲜出香。9.放入莲藕翻炒上色。10.加入水与莲藕齐平就可以,盖锅盖大火烧开,转中火20分钟就可以了。11.出锅前放入盐,在炖5分钟盐入味。

粉条的做法,猪肉茄子炖粉条怎么做好吃,猪

  • 用料 粉酣搐丰诽莶赌奉涩斧绩条 1把 五花肉 200克 大葱 0.5根 冰糖 5颗 生抽 1勺 盐 10克 老抽 0.5勺 茄子 1根 蒜 2颗 香菜 3根 猪肉茄子炖粉条子的做法 粉条过水15分钟装盘备用!五花肉葱花爆香过油炒至变黄,装盘备用!茄子切成块状,浸水加盐少许,五分钟后沥干水分装盘备用!葱蒜切成碎末待用!热锅凉油少许,如果不怕胖也可以多加!加五花肉,茄子,生抽,老抽和糖翻炒至茄子变软!加水没过茄子,然后放入粉条烹煮,约三五分钟,直到粉条透明!调味后放入少许香菜,搅拌后加少许生抽出锅!出锅开始享受我的团长不一样的美味!

炖莲藕怎么做好吃,猪肉炖莲藕的家常做法

  • 主料莲藕500克猪肉250克辅料油肌工冠继攉荒圭维氦哩适量盐适量蚝油少许步骤1.莲藕切去藕节,刨皮,猪肉切件2.莲藕切块,猪肉加入油、盐、蚝油拌匀,腌10分钟3.起油锅4.放入猪肉炒熟5.盛出猪肉6.重新起油锅7.放入莲藕,加入盐8.加入清水炒5分钟9.把莲藕放入汤锅,加入较多清水10.炖20分钟11.加入瘦肉,再炖5分钟12.炖至收汁便可

猪肉炖芸豆怎么做好吃

  • 猪肉炖芸豆的做法1.芸豆洗净掰成段。2.鲜肉切成片。3.油加热,放上肉炝锅。倒点酱油。4.倒入芸豆炒5分钟。入入味。5.加入温水开始炖。大约炖半小时吧!6.出锅。

猪肉炖蛋的做法,猪肉炖蛋怎么做好吃,猪肉炖蛋

  • 猪肉炖蛋【原料】: 鸡蛋3只,瘦猪肉馅150克,葱姜末5克,精盐3克,味精1克,绍酒2克。【制作】: 鸡蛋打入碗内,加清水350克,绍酒,精盐,味精,葱姜末,肉馅,一起调成均匀蛋液。待蒸锅内讥胆罐感忒啡闺拾酣浆水烧开后,将蛋液连碗放入蒸锅内,用中火蒸熟即可。
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