腌萝卜的腌制方法和配料(腌萝卜教程)-亚博安卓下载

萝卜条的腌制方法和配料?

1、食材:白萝卜5份、胡萝卜1份、盐50g、生姜3块、大蒜10瓣、朝天椒13只、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。

2、分别将白萝卜、红萝卜去皮。

3、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。

4、分别将白萝卜、红萝卜切条。

5、加入50g盐。

6、将萝卜条稍作揉抓,让盐更充分更均匀的渗入到每一根萝卜条上。

7、置腌制两个小时, 把萝卜里的水分腌出来。

8、将腌制好的萝卜条用漏勺装入另外一个盆子,腌出来的咸萝卜水留用!

9、将3块姜去皮、13只朝天椒去头、10只大蒜头去衣。

10、将已去衣大蒜瓣和去皮生姜洗净切片,朝天椒洗净切小段待用。

11、备好的醋、白糖、凉白开水。

12、将称好的300g白砂糖倒入面盆中。

13、再加一瓶醋(500mi)白醋。

14、再加750g凉开水。

15、再把切好的大蒜、生姜片朝天椒加入调料水中。

16、用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦!把它们倒进刚才调好的调料水中。

17、加入秘密武器柠檬汁,加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦!

18、腌制调料准备好后,倒入萝卜条中。

19、用漏勺在萝卜里搅拌一下,让调料水均匀地浸透在每根萝卜条上。

20、用漏勺将白、红萝卜装进事先洗干净的玻璃罐中。

21、最后再把调料汁水倒入。

22、将玻璃罐盖子盖好,然后放在阴凉的地方,腌3-5天左右就入味了。期间可以把萝卜条翻两次,防止上面的萝卜条不够入味。

自制腌萝卜做法?

步骤1

取新鲜的白萝卜15斤,洗净,去皮,切成块,可以切的稍微大一点。然后把切好的萝卜条块装入大盆里,撒上一袋盐(400克),腌制三天,期间需要经常搅拌,使萝卜充分出水,也使萝卜能吸收进咸味。

步骤 2

三天后,把萝卜捞出,倒掉盆里面的水,把萝卜装入干净的布袋或者纱袋中,然后把装有萝卜的布袋扎好袋口,放置于两块大木板中间(重物就行),直到萝卜的水分被充分的挤出来。

步骤 3

接着,我们开始准备煮料汁,把冰糖敲成小块,把一瓶白醋倒入锅内,把冰糖放入,加入一两勺生抽(主要用于调色,不喜欢吃的可以不放),按个人口味适量增减生抽。开火,把醋加热至稍稍沸腾就可以关火,然后晾凉。把萝卜从袋中取出,放入大的盆中,此时萝卜的水分被挤出来以后,萝卜的体积已经缩水,也没有了原先的重量,大概只剩下五斤左右了,把汁水倒入盆中,搅拌均匀,再腌制三天,期间经常搅拌,使萝卜充分入味,喜欢加生姜的可以在这时候放入些许生姜,不喜欢的可不放。

步骤 4

三天后,把萝卜连同汁水一起装入玻璃瓶中,然后放入几块红辣椒(也可不放,主要用于装饰),继续腌制,记住,汤汁一定要稍微高于萝卜,时间大概为两三周左右,越长越好吃,期间可拿出一块来尝尝味道,如果喜欢吃酸一点的。可以再加醋,喜欢吃甜一点的可以再加冰糖,根据个人口味进行调节。

酒香萝卜腌制方法

  • 酒香萝卜炖肉块儿原料:萝卜,去皮瘦肉,口蘑,干辣椒几粒,香叶二枚,黄油10g,酱油,水,番茄酱,水淀粉。做法:1.大部分的原料。单龚厕夹丿蝗搽伟敞连萝卜切成块儿,口蘑拔掉蘑菇杆儿。2.将瘦肉切成比较厚实的块儿状。小火烧干锅,放入黄油,翻炒直到肉变色。3.多煎一会儿,这样颜色会更漂亮。大概3分钟。4.加入酱油,继续炒肉。直到肉块儿全部上色。5.火调到大火,把切好的萝卜和口蘑倒入锅中,爆炒。6.加入一点儿番茄酱,让颜色更漂亮。7.加入一点儿酒,什么酒都可,不同的酒不同的味道;加入两片香叶,并加入锅内菜 三分之一的水。不要太多,否则味道没那么浓厚。8.大火烧开以后转小火焖30分钟。

如何腌制萝卜干 腌制萝卜干方法技巧

  • 如何腌制萝卜干材料干茄子、蒜泥、胡萝卜丝、葱丝、酱油、盐、芝麻油做法1、干茄子条浸泡单耿厕际丿宦搽为敞力1-2小时捞出备用。2、开油锅,加蒜泥、胡萝卜丝、茄子条翻炒。3、加葱丝、酱油、芝麻油、少许盐,炒匀出锅。

酱萝卜怎么做 酱萝卜的腌制方法

  • 主料白色水萝卜1000g 辅料咸盐4勺 白砂糖3勺 冰糖1大把 红色米椒1把 大蒜1头 镇江白醋半瓶 生抽小半瓶 纯净水适量 腌制酱萝卜的做法步骤1. 购买新鲜的白色水萝卜2个,大约1公斤左右,洗净切片,不要去皮,会影响脆感。2. 将洗净的白萝卜切片,不要太厚,不好入味,不要太薄,会不脆。并在白萝卜片上撒盐约4勺,将萝卜的水份控出并挤干,约5个小时时间。水份控干后再继续撒上白砂糖3勺继续控水分,约2个小时左右,挤干水分。注意水份一定要干,否则腌制后萝卜味太重。3. 小米椒切段,大蒜切粗片,备用4. 控好水分后,把冰糖和米椒大蒜上中下的铺开。并倒入多半瓶镇江白醋和小半瓶生抽。并用纯净水稀释没过萝卜一点。5. 放入密封罐中3到5天即可食用

萝卜丝的腌制方法

  • 食材白萝卜半个盐三勺白糖半勺香油数滴辣椒油2勺步骤 1白萝卜一根 2白萝卜擦丝,放入两勺盐沙水 3可以用手抓长锭拜瓜之盖瓣睡抱精抓,加快沙水速度,这样可以去了萝卜的那股味道 4沙水后用清水冲洗后,沥水加入少量白糖,香油,芝麻搅拌,因为女儿不吃辣,所以放了干辣椒点缀,喜欢辣椒的可以放入辣椒油,颜色会更好看,更有食欲
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