炖牛肉怎么炖好吃又嫩(炖牛肉怎么炖软烂入味)-亚博安卓下载

炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?

1、准备材料:牛肉800克、大葱半颗、姜1料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒。

2、准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净,切成大块。

3、找一个大一点儿的碗,把牛肉块放进去,浸泡2小时以上,中间换一次水。之后准备好需要的辅料,

4、锅里放入适量水,凉水下锅,把牛肉焯烫一下;

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来,用温水冲洗一遍,冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下;

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里,加入刚才焯烫过牛肉的汤。

8、加入刚才准备的调料,大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香,5克陈皮全部放进锅里,慢慢炖至2小时,直到牛肉软烂。

牛肉怎么炖软烂又香又好吃?

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g

做法步骤:

1.把切好的牛肉块放入冷水中

2.开火将冷水煮沸,撇去浮沫

3.将焯好的牛肉捞出备用

4.准备好辅料

5.锅中放油,先炸花椒,炸糊以后将花椒捞出扔掉,此时油就变成了有花椒香味的熟油,姜,葱白入锅,爆出香味。

6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。

7.依次加入蒜瓣,桂皮,香叶,八角,豆瓣酱,盐,稍微翻炒一下即可,为的是让这几样东西都稍微沾点油,立即停火。

8.将炒好的牛肉(沾满辅料)倒入电高压锅,放入葱绿,倒入少量纯净水,水不要放多了,电高压锅不需要多放水。

9.中途开盖一次,放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟,至土豆软烂。

10.开锅陈盛出来就能吃啦。

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不用高压锅怎么炖牛肉

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  • 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅肌丹冠柑攉纺圭尸氦建熟得快,而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

土豆炖牛肉怎么做好吃?

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  • 牛肉炖土豆食材准备: 牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精 牛肉炖土豆 制作步骤 1、牛肉洗净切小块,放锅中加水、葱、姜炖八成熟(大约50分钟) 2、葱、姜、葱头炒出香味;下牛肉、西红柿、盐、料酒; 3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤,小火烧15分钟。 4、加土豆块继续烧10分钟,放鸡精调好口味。 注意事项 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少,保持在1(牛肉):3(水)就可以了,因为牛肉很难变“帊”,所以在煮的时候可以放点醋进去。 2.土豆在切好之后,可以用盐巴泡一下再拿去煮,那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。 3.这道菜放冰糖的时候要把握好,以免太甜了。

西红柿炖牛肉怎么做 家俗

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  • 1.准备的配料2.准备的主料:牛肉、西红柿3.牛肉切大块,4.西红柿去蒂切块5.七成热后放入大葱爆香6.随后加入牛肉翻炒。7.放入大料,8.放入适量的生抽,9.适量的料酒10.适量的盐11.足够量的清水12.大火烧开,撇出浮沫13.转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,14.然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,

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