羊肉排骨怎样炖(羊肉排骨怎么炖好吃又简单)-亚博安卓下载

网友提问:

羊肉排骨怎么炖?都有哪些做法?

优质回答:

按照我们当地羊排的炖法,最好吃的就是和茄子一起熬着吃了,当地有一句民谣说的好;羊肉熬茄子,香死个王蔫子,可见这种搭配做法是非常香的一道美食。

在我们鄂尔多斯当地每到阴历8月15日这天家家户户都要吃羊肉,因为这个时候的羊肉最肥美,当然各家有各家的炖法,我们家妈妈最拿手的羊肉做法久是羊肉熬茄子了,其实每到这个时节我还是多少有点小期待的,真的好希望早点吃到妈妈做的羊肉了。

这道美味的做法其实是比较简单的,第一步先把羊排斩成小方块,我们这里炖羊肉从来都不焯水的,因为一焯水肉就不鲜了,所以直接冷水下锅,待锅开后撇去血沫,放入花椒、鲜姜,干辣椒,还有我们当地特有的红葱,(这葱特别辣)放入适量的盐,小火慢炖,40分钟后放入切好的茄子,(小方块)再炖20分钟左右即可使用,这道美食的特点是荤素搭配,鲜香美味。是一道下饭的好菜,如果您有兴趣的话可以试试。

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提起羊肉,我可是最有发言权了,因为我的地标在新疆,这可是盛产羊肉的地方,想必小伙伴们想到吃羊肉串,就会想到新疆吧。我对羊肉的做法真是多种多样的,最喜欢吃的就是手抓羊肉了,至于羊排可以烧、炖、烤、焖等,这些做法我都做过。

炖羊排骨至于怎么炖?那的看你的地标在哪里了?每个地方的做法都不一样,这是因为每个地方的羊肉味道不一样,内地一般都是吃山羊多些,而且内地羊肉膻味比较大,做法就要加多种香料要把膻味压下去,在我们做羊排骨就不一样了,这里的羊肉膻味小,做法几乎都是原汁原味,不喜欢加香料,就喜欢用清水炖。

今天我就分享一种羊排做法,这就是新疆人的做法,原汁原味的口味,不加任何调味品,也不加任何香料,就是一种《姬松茸炖羊排》,这种做法都是营养全面做法简单,只要稍微有点烹饪的厨艺的小伙伴们,都可以做出来。

姬松茸炖羊排

做法:1、把羊排洗洗切大块,姬松茸也洗洗,用凉水泡软,再把枸杞洗洗,用凉水泡软,可以也把红枣洗几颗

2、羊排凉水下锅大火烧开,撇去血沫,一定要撇干净

3、加几片姜,再把姬松茸和红枣加进去,转小火炖1小时以上,直炖到羊排熟透

4、加枸杞和盐搅拌均匀即可出锅美美的吃了

我是头条号天山可可,美食达人,擅长新疆菜,每天更新不同的新疆美食和风土人情,记得关注我哟!

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白萝卜是羊肉最好的搭档,没有之一,因为他俩的味道是互补的,”双赢菜”之一。

1、将羊排清洗干净,剁成寸段,冷水下锅,加姜片和料酒,大火烧开后煮5分钟,捞出后用温水清洗干净。

2、锅中放少许油,油热后下姜片,葱段,花椒桂皮,香叶和干辣椒段炒出香味,将羊排下入,小火慢炒,直至羊排微微出油,加适量热水,转到砂锅中。

3、大火烧开后转小火炖煮40分钟,40分钟后将切成滚刀块的白萝卜,继续炖煮20分钟。

4、炖好后下盐调味,喝时候可以加点胡椒粉和香菜,绝对好喝。

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炖羊肉(羊排)时,如何去除羊肉的腥味?下面,我根据个人经验,分享下我炖羊肉的方法。抛砖引玉,希望你能喜欢!

一、一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

二、煮羊肉时,可暂不放调料,每1斤羊肉加进5 克绿豆,煮沸10 分钟后,将水和绿豆一起倒掉,膻味即可去除。

三、可每1 公斤羊肉放半斤白萝卜或红萝卜加水同煮,煮开15 分钟后,倒出水和萝卜,羊肉膻味即可去除。

四、以每斤羊肉加入剖开的少许甘蔗,肉煮熟后既去掉膻味又可增加鲜味。

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关于羊肉排骨怎么炖,实际上和羊肉的品质、品种有很大的关系。不同的羊排骨,需要用不同的做法。在我们宁夏,盐池滩羊是出了名的不腻不膻,可以说是最适合拿来炖了。那么在下面,就分享一种我们宁夏本地经常用的一种羊排炖法吧。

清汤羊排

材料:盐池滩羊羊排、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、料酒、盐、胡椒粉。

制作方法如下:

1.准备好羊排剁块,最好是选用不膻的滩羊羊排。

2.切好配菜,萝卜全部切滚刀块。

3.沸水汆烫羊排,变色捞出,沥干水分。

4.羊排和萝卜、姜片、葱段,一起加入锅中,倒水高过食材为止。

5.放入几粒花椒,倒入料酒和白胡椒粉。不要太多,提鲜即可。

6.慢炖三十分钟,出锅之后撒上盐。焖制一会,香喷喷的清汤羊排就做好啦。

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