刀削面怎么做好吃(刀削面怎么做好吃又简单视频)-亚博安卓下载

刀削面,又称拌面、八宝面,是一种传统的中国面食。在一般的家庭里,以前都是手工制作刀削面,现在已经出现了刀削面机,制作刀削面更为方便快捷,但是手工制作的味道却更为好吃和地道。

下面,我们将分享如何手工制作刀削面。首先,你需要准备以下材料:高筋面粉、水、盐、鸡蛋(可选)、配菜(辣椒油、葱花、香菜等)。

1准备工作

将面粉加入盆中,倒入适量的水,用筷子搅拌成面糊状。注意,水不能一次倒入过多,应该逐渐加入,直到面团不再粘手为止。

2揉面

揉面时,先将面团揉成球形。将面团放在桌子上,用手掌压扁,再对折叠起来,重复几次至面团表面光滑为止。掌握好力度,不能过分用力,更不能处理过度变硬,否则面粉会失去弹性。

3搓条

将面团分成若干个小面剂,用手掌压扁,再用双手从中间向两端轻轻拉长,不要拉断。

4刀削制作

制作刀削面需要用到刀削刀,刀削刀长30-40厘米,刀片宽5-6厘米,刀口宽度为2-3毫米,刀削元素为面条的纹路。将搓好的手擀面团放在刀削板前,用左手将面条固定在刀削板上,右手握刀,拉出面条。拉面时要注意手法要轻,刀削均匀,厚薄一致;拉出的面条,要用左手扯开下一道面条,不然容易纠缠在一起。

5煮面

将拉好的面条放入开水中,加入一些盐,煮大约2-3分钟,捞出放在冷水中浸泡1分钟后捞出。刀削面煮的时间不能太长,否则会发黏,影响口感。

6调配

将煮好的面条用筛子过滤掉水份,放在碗中,撒上葱花、辣椒油、香菜等调料,最后淋上汤汁。如果你喜欢吃鸡蛋,可以事先打散鸡蛋,煮好面条时倒入鸡蛋液中搅拌均匀,再淋上汤汁。

7成品展示

一份美味的刀削面就做好啦!这份面条新鲜、筋道、劲道,味道非常美妙,配上汤汁和调料,更是让人回味无穷。

总之,如果你想品尝正宗的刀削面,不妨试试自己动手制作,一定会感受到不一样的美味。

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