白灼菜心是一道非常简单易做的家常菜，也是经典的中式素菜之一。它的口感清爽鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。下面为您介绍白灼菜心的做法家常和酱汁的制作方法。
做法家常：
材料：菜心、生姜、蒜、油、盐
步骤：
1. 将菜心摘洗干净，去掉较硬的部分，放入滚水中焯水（水开后再放入）。
2. 焯水后的菜心捞出，放入凉水中冷却，备用。
3. 生姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，下入生姜和蒜末煸炒出香味。
5. 将焯水后的菜心放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀即可。
酱汁的制作方法：
材料：生抽、老抽、蒜、辣椒粉、白芝麻、醋、白糖、盐、香油
步骤：
1. 将蒜切成蒜末备用，将白芝麻炒香后磨成粉，备用。
2. 将适量的生抽、老抽、醋、白糖、盐、蒜末、辣椒粉放入碗中，调成汁备用。
3. 菜心烧熟后，浇上调好的酱汁，最后淋上香油和白芝麻粉即可。
白灼菜心口感清爽鲜美，营养丰富，是一道适宜家常制作的菜肴，在家庭的聚餐中也是必不可少的一道菜。