网友提问：
“荷包蛋”为何总是煎不好，怎样能煎出来又滑又嫩不粘锅的蛋呢？
优质回答：
油煎荷包蛋来说也是简单，首要的办法是把锅收拾好，清洗干净，用油过几遍，不粘锅才可以
用慢火烧锅，油不可太多也不可太少，鸡蛋打下去，托锅轻轻的摇一摇，定型以后，一直摇晃，，底下定型以后翻锅，再淋少许油，轻轻的摇，火候不敢太大，不然就不嫩了，有些喜欢吃嫩的，可以中间带点七成熟的蛋黄了，出锅可以了
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先冷锅烧热，加油，8层热炸鸡蛋煎至两面金黄才可以哦。 就可以出锅了
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1.火要小点儿
2.用平底锅或者宽锅底的锅
3.锅里少倒点油，油温五成热时打入鸡蛋。（注意关键步骤来了：鸡蛋打入后绕锅边淋入少许水，这个步骤可以使鸡蛋多煎一会儿鸡蛋能熟透也不会糊锅，盖住锅盖煎，等到水油都煎完，鸡蛋差不多就熟了，效果很不错。）望采纳。
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现在做荷包蛋太简单，拿一个稍微大点的勺子圆形的，给里边刷油然后把鸡蛋打入勺子里，放在热水上定型然后缓慢放入热水锅中……哈哈哈！火候自己掌握
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一定要小火，小火，小火！