法式面包的做法和配方(女生学西点的最佳年龄)-亚博安卓下载

法式面包的做法?

主料 高筋面粉 (700克) 鸡蛋 (一枚50克) 活性干酵母 (5克) 辅料 清水 (400克) 葡萄干 (80克) 朗姆酒 (20克) 蘑菇火腿 (80克) 马苏里拉手撕奶酪 (50克) 法国起司片 (2片) 厨具 无 分类 奶香 烘焙 数小时 普通难度 面团; ⑴高筋面粉700克、鸡蛋一枚50克、麦芽糖3克、砂糖10克、盐10克、活性干酵母5克、清水400克; ⑵分割出面团儿30%,加淡味儿20克、细砂糖20克。

配料; 葡萄干80克、朗姆酒20克、蘑菇火腿80克、法国起司片2片、马苏里拉手撕奶酪50克。操作工具;橡胶刮板、擀面棍儿、剪刀、沟刀(刮脸刀片)。合基础面团还用老办法,先把面粉酵母盐等干粉类拌匀。加入鸡蛋、麦芽糖、清水合成面团儿。把面团放到案板上揉搓均匀有劲道出筋力后,取出三分之一备用。余下的面团儿揉搓团好,再放回到面盆。把面盆罩上保鲜膜进行保温发酵。温度28湿度75~80即可。一小时后检查发酵好的面团。用指尖试之不反弹即为合适。把三分之二发酵好的面团分割成十份,松弛10分钟做造型。先做“蘑菇包”,从小面团上揪下五分之一,余下的团成团,把揪下的小块面团按压成片贴在面团表面。把揪下的小块面团按压成片贴在面团表面,用指尖按一下。放入烤盘。做“洛斯克斯”,先把面团儿用擀面棍擀成片,前后左右折叠共两次。按压成长方形,放入烤盘。做“起司香”,把面团儿用擀面棍擀成椭圆型,在四分之三处放上软起司。然后把面片自上而下搓卷成橄榄形,放入烤盘。做“法国圆”,把面团儿稍事揉搓滚圆即可,放入烤盘。把四种坯料放入预热32度的烤箱内做最后发酵。烤盘放中架,在下面的烤架上放一铁盘开水,使之能保持一定的温度和湿度,时间大约40分钟~1小时。在坯料发酵期间开始做稍甜面包的准备工作,把前段合面时切割下来的三分之一面团里兑入20克淡奶油和20克细砂糖,然后反复搓揉均匀,再用擀面杖擀开擀成面皮,在面皮上放入事先用朗姆酒泡好的黑提。用手按压折叠。把黑提包裹好后用反复折叠法进行多次折叠,使提子最后均匀的散布到面团里。……….. 然后稍事揉搓滚圆,开始做基础发酵。做完这道工序后,前段做好的面包坯料基本上最后的发酵已完成,从烤箱取出发酵好的坯料,用喷壶在坯料的表面喷撒上少许温开水,然后开始用沟刀在坯料上做二次造型,法国圆割成十字口深度3厘米、洛斯迪克对角划一刀3厘米深、起司香划一字口深度5厘米,蘑菇包保持原状即可。用上下200度的火力烘烤20分钟,颜色均匀即可出炉。此类法式面包不必涂抹蛋液,在烤制15分钟时快速取出烤盘,喷洒一次温开水,然后继续烘烤,直至上色均匀烤熟即可。以上是烤好后的成品,我吃了半个,呵呵!皮脆微咸,感觉不错。由于一炉烤不下,这是第二炉的成品,起司香。巴黎香。做完这些,甜面包的基础发酵已基本完成。开始加工 “葡萄包”,把带黑提的面团儿分割成四份滚圆,放入烤箱做最后发酵。把“葡萄包”的坯料剪成十字花口,深度是坯料的三分之一为宜。……. 炉温上下火180度,烘烤18分钟即可。葡萄包。做完葡萄包后,还有余下的一块面团儿,把它分割成两块,做最后的“奶酪火腿口袋包”,先用擀面杖把分割出的一块面团儿擀成椭圆形面片儿,在面片儿的一端放一片起司片。在起司片上铺六片儿蘑菇火腿片。在火腿片上放撕碎的半条马苏里拉奶酪。然后把下半片面片往上对折,覆盖上馅料,周边用滚轮刀切整齐,呈四方形即可。把切下来的面片边角料,用手搓成细条儿,把细面条搭放在口袋包上呈网格状,转边儿稍事按牢,拿手再轻轻的按压一下每根面条,轻压即可,最后发酵后面条会自动膨胀粘牢。最后发酵完成后在坯料身上用牙签戳几个小洞。然后进行烘烤,上下火调到200度,烘烤时间20分钟,在烤制15分钟时喷洒一次雾水,再继续烘烤最后5分钟即可,这和我前篇日志类似。至此全部操作完成。

学习西点的最佳年龄是多少?

对于西点师最佳的学习年龄,调查结果显示,初中毕业生与高中毕业生成为现阶段学习西点的主力军,所以这个年龄段也是学习西点技术的最佳年龄段。事实确实如此,很多初高中毕业或者肄业生,他们因为年龄小、学历低、社会经验缺乏等原因,在社会中很难找到适合自己发展的工作,也容易在竞争激励的现实社会中吃亏。初高中阶段正式学习的最佳时期,所以在这个时候选择学习一门技术,通过一到两年的时间掌握一项热门技术,将成为日后进入社会的重要砝码。

法式面包的做法

  • 主料高筋面粉 (700克)鸡蛋 (一枚50克)活性干酵母 (5克)辅料清水 (400克)葡萄干 (80克)朗姆酒 (20克)蘑菇火腿 (80克)马苏里拉手撕奶酪 (50克)法国起司片 (2片)厨具无分类奶香 烘焙 数小时 普通难度面团;⑴高筋面粉700克、鸡蛋一枚50克、麦芽糖3克、砂糖10克、盐10克、活性干酵母5克、清水400克;⑵分割出面团儿30%,加淡味儿20克、细砂糖20克。配料;葡萄干80克、朗姆酒20克、蘑菇火腿80克、法国起司片2片、马苏里拉手撕奶酪50克。操作工具;橡胶刮板、擀面棍儿、剪刀、沟刀(刮脸刀片)。合基础面团还用老办法,先把面粉酵母盐等干粉类拌匀。加入鸡蛋、麦芽糖、清水合成面团儿。把面团放到案板上揉搓均匀有劲道出筋力后,取出三分之一备用。余下的面团儿揉搓团好,再放回到面盆。把面盆罩上保鲜膜进行保温发酵。温度28湿度75~80即可。一小时后检查发酵好的面团。用指尖试之不反弹即为合适。把三分之二发酵好的面团分割成十份,松弛10分钟做造型。先做“蘑菇包”,从小面团上揪下五分之一,余下的团成团,把揪下的小块面团按压成片贴在面团表面。把揪下的小块面团按压成片贴在面团表面,用指尖按一下。放入烤盘。做“洛斯克斯”,先把面团儿用擀面棍擀成片,前后左右折叠共两次。按压成长方形,放入烤盘。做“起司香”,把面团儿用擀面棍擀成椭圆型,在四分之三处放上软起司。然后把面片自上而下搓卷成橄榄形,放入烤盘。做“法国圆”,把面团儿稍事揉搓滚圆即可,放入烤盘。把四种坯料放入预热32度的烤箱内做最后发酵。烤盘放中架,在下面的烤架上放一铁盘开水,使之能保持一定的温度和湿度,时间大约40分钟~1小时。在坯料发酵期间开始做稍甜面包的准备工作,把前段合面时切割下来的三分之一面团里兑入20克淡奶油和20克细砂糖,然后反复搓揉均匀,再用擀面杖擀开擀成面皮,在面皮上放入事先用朗姆酒泡好的黑提。用手按压折叠。把黑提包裹好后用反复折叠法进行多次折叠,使提子最后均匀的散布到面团里。………..然后稍事揉搓滚圆,开始做基础发酵。做完这道工序后,前段做好的面包坯料基本上最后的发酵已完成,从烤箱取出发酵好的坯料,用喷壶在坯料的表面喷撒上少许温开水,然后开始用沟刀在坯料上做二次造型,法国圆割成十字口深度3厘米、洛斯迪克对角划一刀3厘米深、起司香划一字口深度5厘米,蘑菇包保持原状即可。用上下200度的火力烘烤20分钟,颜色均匀即可出炉。此类法式面包不必涂抹蛋液,在烤制15分钟时快速取出烤盘,喷洒一次温开水,然后继续烘烤,直至上色均匀烤熟即可。以上是烤好后的成品,我吃了半个,呵呵!皮脆微咸,感觉不错。由于一炉烤不下,这是第二炉的成品,起司香。巴黎香。做完这些,甜面包的基础发酵已基本完成。开始加工 “葡萄包”,把带黑提的面团儿分割成四份滚圆,放入烤箱做最后发酵。把“葡萄包”的坯料剪成十字花口,深度是坯料的三分之一为宜。…….炉温上下火180度,烘烤18分钟即可。葡萄包。做完葡萄包后,还有余下的一块面团儿,把它分割成两块,做最后的“奶酪火腿口袋包”,先用擀面杖把分割出的一块面团儿擀成椭圆形面片儿,在面片儿的一端放一片起司片。在起司片上铺六片儿蘑菇火腿片。在火腿片上放撕碎的半条马苏里拉奶酪。然后把下半片面片往上对折,覆盖上馅料,周边用滚轮刀切整齐,呈四方形即可。把切……余下全文

莎莎买了5袋法式小面包用了60元,130元最多可以买多少袋这样的法式小面包?数学

  • 答:130元能买10.8袋约等于十一袋

吃了奶香味法式小面包可以吃榴莲吗

  • 当然可以啦,这两种食物在一起不会食物中毒啦!不过最好不要马上吃!

早上吃两个法式软面包和两个桃子和一盒酸奶会胖吗?

  • 那还得看你的具体消耗能量的“出入”比呢!如果所消耗大于所摄入,那就不会胖,反之,当然是会的啊!

天天早餐就吃盼盼的法式小面包外加一瓶牛奶的话营养是否足够。会不会对身体有什么不良影响。

  • 肯定不够啦。

谁吃过法式长棍面包呀

  • 你想了解什么?法式长棍面包(法棍)是一种最传统的法式面包,甫礌颠啡郯独奠扫订激营养丰富。面包用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油。

法式面包有哪些

  • 法式面包顾名思义就是法国那边制作的面包 其代表性的产品有 法棍(baguette)、乡村面包(campagne)、羊角(croissant) 、布利欧(brioche)等!法棍:因外形像一条长长的棍子,所以俗称法式棍、也叫魔杖、魔笛面包,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,法棍面包一般只用了面粉、盐、水、酵母四种原料,所以它的成品外皮比较硬,所以除了法国人之外,并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法棍的制作也是对面包师的考验,上等的法国面包的外皮是脆而不碎、组织松软有嚼劲。乡村面包:也叫农夫包等,主要是用小麦粉添加一定比例的黑麦粉 面团配方中还有大量的 老肥面(相当于隔夜的种面)然后低温发酵18个小时左右。成品后口感微酸,也是法国人的主食面包之一羊角面包: 先不介绍了,相信都吃过!布利欧面包: 是非常著名的法国面包,用大量鸡蛋和黄油制成,外皮金黄酥脆,内部超级柔软。 当地人把brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。配方中的 原料成份跟中式的甜面团差不多,但是其油、糖和鸡蛋的比例占了很大。(油30%-50%、鸡蛋25%左右、 糖20%-25%)搅拌时油要分次加入,也是需要低温发酵18个小时左右。除上述几种外还有很多法式的面包比较有特色如:la boule、pain de seigle、pain de mie、le pain complet、painviennois、choco noisette、seigledalsace、le batard等。

法式三明治其实很简单,就是面包加火腿加黄油?

  • 有时会加鸡蛋,但这里面的火腿我总是找不到非常原汁原味,和我在法国吃过的一个口味的,不知道大家都是用什么火腿做三明治的?
  • 对,很简单,不过里面的内容可以根据自己口味随意切换,多点肉,或者多一点蔬菜,放点火鸡面,搞点创意,都是可以的,就是一款可以diy的美食。

正宗基本法式面包怎么做

  • 基本法式面包的做法 用到的主要材料,就是4杯面粉,1杯半温水,1又12茶匙盐,和2又12茶匙的酵母粉,把这些材料,按照自家面包机要求的顺序,放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项,按下按钮,就可以等着了。面发好以后,听到面包机的提示音,打开,取出把和好的面团,取出,我是给分成两份了,也可以分成3份。如果不分的话,这个量,应该是做一个2磅面包的量把其中一团面擀成厚片卷起来,然后把边儿捏紧把这个卷儿前后滚动,让它变得细长光滑些,然后把捏缝的一面向下,在生坯上用刀划几道放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上,然后,在表面轻轻刷一点清水放到温暖的地方,等它再次发起,成两倍大的时候,刷姬抚灌幌弑呵鬼童邯阔上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起放到预热到华氏350度(摄氏的大约160度)的烤盘里,烤上25分钟左右,至表面成好看的棕黄色,用手敲面包表面,听到声音比较“空”的时候,就是好啦。我烤了正好25分钟

法式蒜香面包片怎么做好吃

  • - 准备食材 -法棍 1根黄油 30g西兰花 50g大蒜 15g食盐 适量- 步骤 -1.西兰花洗净掰成小块2.大蒜切片3.黄油切小块4.将上述材料全部放进料理机,搅打成蒜蓉酱5.法棍切成片6.均匀地涂抹上蒜蓉酱7.撒上适量的食盐8.烤箱165度,中层,上下火,10分钟
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