家常美味!教你制作鲜美q弹的鱼丸子怎么做(家常美味!教你制作鲜美q弹的鱼丸子)-亚博安卓下载

鱼丸子是我国传统的美味小吃,其制作简单,口感鲜美,倍受人们喜欢。不过,在市场上购买的鱼丸子无法保证新鲜程度和卫生质量,只能在家自制才更加健康,安全。接下来,我将为大家介绍家庭制作鱼丸子的步骤和注意事项。

准备食材:

1鱼肉:新鲜、去皮、去骨的鲜鱼肉200克(这里我们选用的是草鱼肉)。

2粉:淀粉面粉(各50克)直接混合在一起备用。

3调味料:姜末(适量)、葱末(适量)、盐(2g),糖(2g),料酒(10g),生抽(20g),鸡精(1g),油(2g),水(100g)。

制作工具:1.搅拌器or碗.2.比手掌略小一些的碗,晨光笔管大小的塑料筷子。

步骤:

1制作鱼浆将鲜鱼肉剁成肉末,放入搅拌器中搅打成泥状。没搅拌器的可以用刀剁成细碎的肉末,然后放入一个干净的碗中,用筷子不断攥揉,直到肉末变得黏稠,出现粘连现象,这时候的状态就是鱼浆了。

2调制鱼浆向鱼浆中加入盐、糖、鸡精、料酒、姜末、葱末、油、水、生抽等调料,用筷子或搅拌器将其均匀搅拌。切记调料的用量不要过量或不足,以免对口感产生影响。

3打鱼丸将淀粉与面粉混合备用,等待发酵,然后取出一个适当大小的鱼丸浆团,搓圆,用发酵过的粉裹好料搓圆。此时,鱼丸的大小和形状可以根据个人需求来确定。完成后,将其放入锅中焯水,约10分钟左右,至鱼丸熟透上浮即可。焯好的鱼丸不能放太久,建议在煮好后就食用。

4调制鱼丸汤鱼丸汤是将鱼丸与汤料相配合,具有浓香的味道。将干贝、淮山、枸杞洗干净,泡发;猪骨用大火煮沸烫水捞起,然后放入清水与泡发的干贝、淮山、枸杞、生姜、大葱等都放入锅中煮开收火。

5装盘食用将焯好的鱼丸捞起,与调制好的鱼丸汤搭配,在上面撒点葱花即可。

注意事项:

1鱼肉中的骨头一定要去干净,否则做出来的鱼丸容易有骨头,影响口感。2.将鱼浆和调料充分搅拌均匀,保证口感更佳。3.焯鱼丸的水不要太滚烫,以免鱼丸煮破。4.在加调料时注意口感,不要过量或不足,以免影响口感。5.鱼丸不能存放太久,建议焯好后就立即食用。

总结:

家常鱼丸的制作步骤不繁琐,材料也不难找,不论是在省钱、还是追求卫生或是需要一份美味方面都有很大优势。加上自己亲手搓出来的鱼丸比市售的有了营养和感情,味道更好,信心也更足。希望大家能试试把美味的鱼丸做在自己厨房里,享受自己制作、美味鱼丸的愉悦吧。

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