奶酪能做披萨拉丝吗 用奶酪怎么做披萨-亚博安卓下载

网友提问:

让披萨拉丝的奶酪是什么?如何做?

优质回答:

做披萨一般都是用马苏里拉奶酪。

马苏里拉奶酪是意大利南部产的一种淡味奶酪,因为拉丝好,所以通常用来做披萨、焗饭等。

马苏里拉芝士还分原制干酪和再制干酪,再制干酪在是在原制干酪的基础上又添加了好多添加剂,如香精、麦芽糊精等等。

再制干酪营养成分自然是比不上原制干酪的,所以在买马苏里拉奶酪的时候,最好是选择原制干酪,营养成分高,添加剂也少。

我买过几种国产品牌的马苏里拉奶酪,都是再制奶酪,有比较大的香精味道,添加的东西也多。

有的品牌也很诚实,直接就会告诉消费者是再制干酪。

后来我就不买他们了,没必要吃一堆添加剂进去。

现在,我买奶酪的时候都会看看成分表,这种配料只有牛乳、盐、乳酸菌的奶酪才是好的奶酪。

价格方面:市售再制奶酪450克一袋,价格约25元左右,原制奶酪2kg,价格约100元左右。所以价格上是相差不大的。

希望大家在买奶酪的时候,也都认真的看一看!

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大家好,披萨这东西新手做起来还是麻烦的,新手建议直接买成品的披萨面,不然不会发面,做出来就是噩梦,,,我自己在家做就是买的面哈,用的奶酪是马苏里拉给你个简单好吃的

准备食材

1 买来的成品披萨面,培根,火腿片,青红椒,洋葱,番茄酱

2 材料切片或者切丝

3 披萨面刷上番茄酱,撒上马苏里拉芝士,铺上切好的料,再铺一层芝士

4 放烤箱里面,上下火200,15分钟就可以了

不一定要番茄酱,黑胡椒酱蒜蓉酱都可,看自己喜欢咯

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在我们平时的日常生活中经常可以见到有很多人喜欢吃披萨,披萨是现代生活中很受大家喜爱的一种美食,披萨上面都会有一层拉丝的东西,那么披萨上面拉丝的是什么?披萨不拉丝的原因。

披萨上面拉丝的是什么

披萨里拉丝的是一种奶酪,也叫芝士比萨饼专用的一种奶制品,加入芝士后,芝士会在批萨制作的过程中加热被融化,融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却,这导致芝士会十分的粘稠,这会使批萨有拉丝的效果。干的芝士并不会有拉丝的效果,这主要取决与芝士加热后的状态,以及其本身的分子结构(含有大量的乳酪蛋白质)。

披萨不拉丝的原因

批萨饼必须用马苏里拉奶酪才可以拉丝。

披萨的由来

“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的名饮,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。如今,面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨,大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。

那么到底是谁发明了比萨呢?有人认为,比萨来源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点,大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎,从此“比萨”就流传开了。

减肥期间可以吃披萨吗

适可而止的吃

一般女生吃个两片,再搭配汤或饮料,一定能吃个至少8分饱。千万别贪多,吃到饱的话绝对是会发胖的。

搭配茶或喝蔬菜浓汤

吃比萨时,也要慎选搭配的饮料或汤品,尽量选择茶、或较清淡的蔬菜浓汤,避免可乐或浓汤类,另外,叫外送比萨时,也可多点个沙拉。

吃之前先用面纸吸吸油

想要少吃点油脂进肚子,别忘了面纸这项利器,把比萨的饼皮和配料用面纸将油脂给吸掉,能有效减少脂肪量喔!

不要用双倍份量的起司

喜欢吃起司的人,一定不会放弃美味的芝心比萨,虽然起司属于乳制品,有助于补充钙质,但热量、脂肪量都很高, 请克制一下吧!

不要用白酱取代番茄酱

白酱是比萨最近兴起的新风潮,法式的白酱,有浓浓的奶味,深受许多女生喜爱,但酸酸的番茄酱更营养,可以抗氧化。

不要加点一大堆油炸副餐

许多比萨都有加点副餐的特惠活动,虽然很划算,但是多吃多胖,如果非吃不可,烤鸡翅、烤鸡腿远比油炸类好喔!

隔夜的披萨怎么加热

加热披萨的方法一:微波炉法

在写这篇文章以前,我总是用这种又快又方便的方法来加热披萨,将披萨扔到微波炉里,全功率加热30秒,最终得到一个湿软皮韧的玩意儿,看起来还像披萨,那些奶酪、肉类和面皮的混合物吃起来也还可口,只是说不上美味。

经过研究,我发现微波炉加热的改良方法:首先,在盘子和披萨之间垫上一张餐巾纸用于吸收加热时散发出来的湿气,然后用百分之五十的功率来加热大概30-60秒。慢火低温对加热披萨来说更合适。

实验结果:

虽然改进了方法,出来的披萨还是有点软,面饼还是变韧了——特别是边缘部分,必须要牙齿撕扯用蛮力咀嚼才能吃下。

因此,除非你只有一分钟的时间就要匆匆出门,不然我们不建议使用这个方法。但是如果你手头只有微波炉(比如在办公室时),记住垫上餐巾纸并使用低功率来加热。

加热披萨的方法二:烤箱

我在一个论坛上看到有人使用这个方法,说是用350°f/176°c烤5分钟即可。于是,我将烤箱预热到350°f/176°c,然后将披萨放进去。试试看。

实验结果:

披萨确实又温暖如初、面皮酥脆如初,甚至几乎和刚买回来时差不多——我尝不出有什么不同。但是,烤箱的温度和时间需要比较精确,一旦出错就功败垂成。

加热披萨的方法三:烧烤炉

将烧烤炉加热到“中高火”(没有温度计怎么确认烧烤炉的温度?),让它预热一会,然后把披萨直接放到上面,不刷油也不移动,烤了6分钟左右,然后将它四面稍微翻起看看饼皮会不会过焦,确认上面的奶酪丝融化起泡,之后拿起来享用。

实验结果:

奶酪融化,但是面皮并没有变软韧,上面的意式香肠还是那么鲜脆,面皮底部有一些可爱的烤架痕迹和炭点。天气晴好适合烧烤的日子,这种方法完全可以值得一试。或者你想自己用烧烤炉来烤披萨也不错。

加热披萨的方法四:平底锅

我将平底锅加热法放在最后,因为我看一些网站说这种方法是加热披萨的最佳方法。

一开始,我将平底锅放在炉子上用中高火预热几分钟,然后将披萨直接放上去,盖上锅盖——这个步骤很重要,如果不盖上,披萨上面的食材和奶酪就可能热得不够透彻。没有锅盖的同学可以找一片锡箔纸盖上。

干煎6-8分钟,直到上面的奶酪开始冒泡为止。

实验结果:

平底锅加热的披萨可能比刚买回来时的味道更好。

面皮更酥脆、上面的香肠也更脆,虽然和用烧烤炉加热的没有太大的区别,但是基于一些原因我个人觉得平底锅加热的更好。首先是食材融合得更完美,然后是更方便——平底锅肯定比烧烤炉方便,然后是省心——比用烤箱省心。

因此,用平底锅加热披萨,应该是最佳的方法。

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大家好,我是爱做美食的家庭煮妇明朗妈。要想让披萨拉丝儿,首先您要选对奶酪。我做披萨用的是马苏里拉奶酪,然后烤披萨时如果操作不正确,奶酪也拉不出丝哟?

鸡腿午餐肉披萨

【食材】面粉100克、午餐肉1小块、1个鸡腿肉、水果玉米30颗、马苏里拉奶酪250克

【辅料】酵母粉1克、食盐少许、白砂糖1克、生抽1小勺、白胡椒粉1小勺、姜末少许、红薯淀粉1勺

【做法步骤】

1.面粉中放入白砂糖、食盐、酵母粉、用温水和面,面团揉光滑,醒发20分钟。

2.鸡腿肉切丁,加生抽、盐、白胡椒粉、姜末、红薯淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。锅中倒入食用油,鸡腿肉下锅炒熟备用。

3.午餐肉切片。

4.醒发的面团取出,按揉排气,擀成饼胚,我喜欢披萨吃起来肉肉的感觉,所以饼胚擀得稍微厚点。

5.饼胚放入烤盘,把饼的边稍微卷起,用叉子在饼上叉满小眼儿。

6.先刷一层番茄酱、再撒上一层奶酪,然后放上鸡腿肉、午餐肉、玉米,最后再撒上一层奶酪。

7.烤箱提前预热。

8.披萨放入烤箱,烤箱调150度,上下管烤15分钟。

9.取出披萨,再在上面撒一层奶酪。烤箱调150度,上下管再烤10分钟。★这个步骤很关键,披萨拉不拉丝儿,就靠这一步。

其他网友回答

拉丝的奶酪是马苏里拉奶酪,在一般的烘焙原料店或大型超市的奶制品专柜都可以买到,直接买切成丝的最好,可以直接用,披萨的做法,面粉放入酵母粉发酵,发好后擀成片周边捏厚,撒上一层胡椒碎,加你喜欢的材料,比如火腿肠,西红柿,青椒,洋葱,虾仁,撒匀,再均匀的撒上盐和胡椒碎,再撒上奶酪丝,放置一会,然后把饼坯放入预热好的烤箱,180°上下火烤20分钟,这时奶酪已经开始融化了,我们就用锡箔纸盖在披萨上再上下火烤10分钟,就可以出锅了,,披萨上的料没有什么规定,自己喜欢吃什么都可以放只要切成小块或片就可以啦。

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