怎么炒饭才漂亮又好吃窍门 怎么炒饭好看又好吃-亚博安卓下载

网友提问:

怎么炒饭才漂亮又好吃?

优质回答:

酱油炒饭

第一,白米饭,猪肉,酱油,鸡蛋,葱,姜,蒜,盐,味精,蚝油,白糖。

第二,白米饭,最好是凉的,凉饭做炒米饭最佳,把凉米饭,放入盆中,搅散了,打入一颗鸡蛋,把鸡蛋打入米饭中,搅拌均匀,尽量让每一粒饭都沾上蛋黄,备用,接下来,把猪肉洗干净,把猪肉剁成肉馅,备用,把葱切碎,生姜切成沫,蒜也切成沫,备用。

第三,锅中倒入油,把葱,姜,蒜,爆香以后把切好的猪肉馅,放入锅中,翻炒,一定先把猪肉炒熟了,再把米饭放入锅中翻炒,炒的过程中,一定要把沾在一起的米饭打散了,这时候就可以放调料了,盐,味精,白糖,少许,根据自己的口味,不喜欢的可以不放糖,在把蚝油,酱油,倒入,继续翻炒,就可以出锅了,

香肠炒饭

第一,白米饭,香肠,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,盐,鸡精,食用油葱,姜,蒜。

第二,白米饭一定是凉的,只有凉的米饭炒出来美观,不会沾一起,口感也好,把胡萝卜,黄瓜,切成小块备用,香肠也切成块,把,葱,姜,蒜,切碎备用,拿一个碗,把鸡蛋打入碗中,拿筷子搅拌均匀,备用。

第三,锅中倒入食用油,等待油温升高,把鸡蛋倒入锅中翻炒,尽量把鸡蛋炒成小碎块,最好,炒好鸡蛋,把炒好的鸡蛋,放入碗中备用,锅中继续倒入油,等待油温升高,把切好的葱姜蒜放入,爆香,在把米饭倒入,锅中翻炒,在炒的过程中尽量把沾在一起的米饭打散,然后把炒的鸡蛋放入,在把切好的,香肠,胡萝卜,黄瓜,放入一起翻炒,最后把盐,鸡精放入,翻炒,出锅。

虾仁炒饭

第一,白米饭,虾仁,青豆,玉米罐头,胡萝卜,木耳,小香葱,葱,蚝油,生姜,盐,味精。

第二,凉的白米饭,青虾,剥皮,拿牙签挑出虾线,把玉米罐头打开,倒出玉米粒,把玉米粒放入碗中备用,胡萝卜切成小块,木耳切碎,小香菜切碎,葱切碎,备用,把虾,胡萝卜,木耳,青豆用水煮一下,放入碗中备用。

第三,锅中放入油,等待油温,升高,放入葱,姜,蒜,爆香,然后倒入米饭,翻炒,最后把切好的虾,木耳,胡萝卜,玉米粒倒入锅中一起翻炒,然后把盐味精,散进去在翻炒就可以出锅了。

其他网友回答

你好,很高兴为你解答

如今人们都以为炒饭的出现和李鸿章有关系,仔细想想这根本就不成立,李鸿章是清朝一品大官,而且炒饭的出现的时间已经不短了。

在隋朝时就有了扬州炒饭,扬州炒饭出自于当时的碎金饭,就足以证明炒饭的历史悠久。炒饭是百姓生活智慧的成果。

炒饭的制作方法

【淘米】

淘米时的标准手法是用画圆的姿势快速清洗,再倒掉盆中误水,反复清洗几次,直到水清澈不再浑浊,淘米主要是为了清洗米中的杂质和小虫,淘米不会破坏米中的营养成分。

【水量】

蒸米的时候,每一种米对水的要求各不相同,在购买成品米的时候,应该注意包装上的注明,如果是拿来做炒饭的大米,制作时应该减少水的用量,减少水的量应控制在15%。

【蒸米】

要想蒸出硬度合适切香喷喷的大米,可以适当在锅中加少许的食用油,用勺子均匀地搅拌浸泡,浸泡大米的时间要根据米的种类和温度,一般冬天要比夏天多浸泡20分钟。

【出锅】

米饭蒸好后应先用勺子把米饭拨松散,之后再盖上锅盖儿,焖10分钟,这样的目的是为了让米饭更加充分的吸收水分,同时保持米粒的完整性,如果米饭冷却后拨动很容易破坏米饭的完整。

【冷处理】

将蒸好的米饭放入容器中,过程保鲜膜直接放入冰箱中冷藏,冷藏后的大米在炒米饭时不容易发黏成团,在这里我建议大家分少量冷藏。

【炒制】

从冰箱中取出米饭后,适当的撒一些水,在放入炒锅中炒制这样的大米会变得松软,而且炒制时不会出现结块儿的情况。

在这里,兔妞送上一道扬州炒饭所用到的材料

【扬州炒饭的材料】

红萝卜,火腿,香肠,鸡蛋,青豆粒,洋葱,大蒜,食用油,盐,鸡精。

我的回答完毕,谢谢。

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扬州炒饭

1.准备食材

2.鸡蛋打匀.胡萝卜、黄瓜、香菇、腊肉、木耳、火腿肠切丁,鲜虾去壳,挑去沙线洗净.

3.锅里油热,放下蛋液炒熟盛出.

4.锅里油热,放入胡萝卜粒、黄瓜粒、香菇粒、木耳粒,玉米粒,加适量水和少许盐,煸炒至发蔫,盛出。

5.锅里油热,放下虾仁煸炒至转色,加料酒煸几下,盛出.,腊肉超香盛出。

6.锅里油热,放入米饭煸匀

7.放入鸡蛋、虾仁、腊肉、胡萝卜、黄瓜、香菇、木耳、玉米粒.火腿肠加少许盐翻炒均匀撒些葱花既可.

1.虾仁如果比较大,可以切小。

2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭,这样用油少。

4.米饭要选择干的好炒。也可以把隔夜米蒸热了再炒。

还有海鲜炒饭,青椒肉丝炒饭,咖喱炒饭等等也都是非常可口好吃的

其他网友回答

1.将煲好的米(长米 稍微煮干点)饭凉透后放入冰箱保鲜 位

2.配料 :鸡蛋 青笋 红萝卜 玉米 青菜叶(切碎)葱

3.先将鸡蛋炒好铲起,将青笋 红萝卜 玉米 一起下锅断生,加入米饭 鸡蛋 生抽 翻炒至9成熟 再加入青菜叶碎 鸡蛋 葱 翻炒均匀即可

4.用碗乘饭造行摆盘即可

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