网友提问：
农村的金蝉可以吃吗？有哪些吃的方法？哪种比较好吃？
优质回答：
这个问题的答案是毋庸置疑的：知了猴肯定能吃！
在我们这里到了夏天树林子或者玉米地里都会有知了猴，我们这叫爬蚱，一般树林子比较多，至于吃法有三种：
第一烤着吃，就是直接放火堆里烤着吃，大概烤一两分钟，金黄色为好，不要烤焦了，把爬蚱外壳去掉，头部不要吃，其他的肉直接放嘴里吃就行了！
第二种油炸，洗干净放锅里炸！
第三种洗干净炒着吃！
知了猴除了头部一点，跟外壳不能吃外，颈部那一大块肉，其实我觉得是最好吃的。有个人认为炒着最好吃，有些人喜欢放些盐味精等进去调料，但是我还是喜欢纯天然的味道，直接油炸至两年金黄，吃起来很美味
其他网友回答
当然是可以吃的
金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种，具有渐变态的生物学特征，一生经过卵、若虫、成虫 3 各阶段，若虫又有多种俗称，例如 :节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等
营养成分
每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15g、钾0.3g、磷0.58g、钙1.6mg、锌8.22mg、铁1.23mg、灰分1.8g以及多种维生素和微量元素，人体必须氨基酸占氨基酸总量的46.63%此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
食用价值
我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。金蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，钙16.5mg/kg，锌82.2mg/kg。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸金蝉”能卖四五十元，在一些星级饭店要卖到数百元一盘。
药用价值
金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量46.63%。蝉蛹体内含有丰富的脂肪酸，脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，含量最多的是单不饱和脂肪酸石油酸达到66.8%。不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用
推荐几个菜品可以试试
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爆炒知了猴
用料 知了猴、干辣椒、青椒、姜蒜、生抽、蚝油、盐、食用油适量
爆炒知了猴的做法
1 知了猴解冻洗净，干辣椒切小段，青椒切丝，姜切丝（粗细都可）、蒜切小颗（随意啦）
2 热锅倒油，入姜蒜爆香，入干辣椒炒出香味，倒入知了猴，翻炒均匀，淋一点生抽，加蚝油爆炒（避免担心炒不熟透加入一点清水，也更好入味啦）
3 待水干，翻炒入青椒，继续翻炒，来一点盐，炒匀即可出锅
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烤金蝉（知了猴）
用料 冷冻蝉蛹（知了猴）50只 料酒、生抽、蚝油、盐、糖、孜然粉、胡椒粉、橄榄油适量
烤金蝉（知了猴）的做法
1知了猴焯烫后冷冻保存。做之前提前解冻，清洗后控干水分。
2加入除橄榄油之外的所有调料。
3拌匀腌制半小时，以便入味。
4加入适量橄榄油，拌匀。
5串成串儿，知了猴之间不要靠太近，保持距离，便于烤熟。
6全部串好，排入烤盘。知了猴上还可以刷一层橄榄油，烤完更香脆。
7放入预热好的烤箱，上下火200度热风，烤约15分钟，看好烤箱，别烤糊了。
8撒一丢丢孜然粉，取出摆盘。============================================================
香酥孜然知了猴（金蝉）
用料 知了猴20个、芹菜3棵、（ 彩椒 洋葱 姜蒜 ）少许
香酥孜然知了猴（金蝉）的做法
1盐水浸泡一小时以上
2沥干水分。
油锅烧热，倒入知了猴炸半分钟，捞出；半分钟后再倒入锅中，炸半分钟捞出；重复4-5次
3佐料切好备用。
知了猴炸好后。锅加一点点油，佐料入锅炒半熟，加知了猴，撒孜然粉和盐，炒匀起锅装盘。
4知了猴蛋白质含量丰富，适量食用。
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椒蛋知了猴（金蝉）
用料 知了猴10-20个、鸡蛋2个、青椒两个、（油 、盐适量）清水少许
椒蛋知了猴（金蝉）的做法
1 准备材料（家常盘一盘的量）：知了猴10-20个（用牙刷一个一个刷干净后泡30-60分钟，水里放少许盐）。鸡蛋两个，青椒两个。
2每一个知了猴从中切开，这样易熟，也更入味；青椒切丝；鸡蛋打好备用。
3热锅放油，根据知了猴的量放适量的油，6-7成热的时候放入知了猴（火不要开太大，不然容易糊），加入适量的盐翻炒。
4炒至七八成熟（颜色开始变金黄色的时候），加入蛋液，加入青椒，翻炒均匀即可（因为有鸡蛋，所以没有加味精鸡精等材料，如果喜欢鲜口味的，可以放少许鸡精，不推荐味精）
5装盘，大功告成。
其他网友回答
可以吃，而且吃着还很好吃。不仅好吃价格还比较贵，我们这里每年基本上一个售价在0.5元一个。目前已经有人自己人工养殖这个了。是个非常好的项目
其他网友回答
农村的知了猴可以用油炸着吃，也可以用小辣椒炒着吃，还可以用作烧烤。