棒棒鸡的做法和配料(乐山棒棒鸡的做法)-亚博安卓下载

棒棒鸡是一道非常受欢迎的小吃,它的口感鲜美,肉质鲜嫩,是许多人在平日生活中的首选。今天我们来制作一款红烧版的棒棒鸡,让你在家也可以品尝到道地的美味!

材料:

鸡中翅500g

香葱30g

姜20g

料酒适量

老抽适量

生抽适量

冰糖20g

八角1个

桂皮1块

干辣椒适量

盐适量

步骤:

1鸡中翅洗净、剪去足爪和翅尖,沥干水份,备用。

2香葱、姜切成末,备用。

3开水烫过鸡中翅,去除血沫后捞出水,沥干备用。

4炒锅烧热,放入适量油,加入八角和桂皮煸炒。

5加入干辣椒,同煸炒出香味。

6加入姜、葱末煸炒。

7加入鸡翅中,煸炒至表面微脆。

8加入料酒、老抽和生抽,翻炒均匀上色。

9加入适量热水,水量以刚刚淹过鸡中翅为宜。

10放入冰糖,盖上锅盖煮开,转小火焖煮30分钟。

11开盖后收汁,加入适量盐兜匀即可。

小贴士:

1鸡中翅煮之前可以利用清水加适量料酒和生姜浸泡5-10分钟,有去腥和补充鸡肉水分的作用。

2加入八角、桂皮和干辣椒煸炒,可以增加棒棒鸡的口感层次。

3加入冰糖,煮出来的棒棒鸡汁会更鲜美可口。

好啦,这款红烧版的棒棒鸡就这样大功告成!跟着这个步骤,相信你也可以轻松做出道地的美味棒棒鸡,快来试试吧!

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